Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Sopuerta

Bianco · Riserva · Artigianale · Abboccato

Txurrut Vintage Zuria

Txurrut Vermut

Sopuerta , España

8.3 /10

Nota Vermutpedia: 8.3/10

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Impressione generale

Txurrut Vintage Zuria («zuria» = bianco in basco) è il contrappunto luminoso della gamma presentata nel 2014 da Antonio Vence a Sopuerta (Enkarterri): «morbidezza e freschezza per quei momenti magici», di fronte alla forza del Vintage rosso. Su Hondarribi Zuri da vigneti locali, condivide la filosofia artigianale del resto della famiglia — Imanol Sarasola in enologia, Nuria Ortega nel design — con profilo atlantico più delicato.

Naso e bocca

Paglierino brillante. Erbe aromatiche, balsamici, agrumi, assenzio e vaniglia al naso; morbidezza e freschezza in bocca con texture glicerica e aromi speziati senza la contundenza del rosso Vintage. Amaro erbaceo integrato, dolcezza equilibrata.

Come servirlo

Molto freddo con ghiaccio e limone; aperitivo basco o spritz. Anche nelle castagne al vermouth che la cantina elabora con questa stessa base.

Contesto di produzione

Base Hondarribi Zuri da vigneti di Sopuerta; macerazione con una ventina di botanici seguendo il protocollo Txurrut (finocchio, ginepro, vaniglia, noce, petali di rosa, tra gli altri). Imbottigliato presso Destilerías Manuel Acha (Amurrio). 15% vol., 75 cl. Gamma: Txurrut, Vintage, Zuria, Luxuzko e X Aniversario.

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