Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Sopuerta

Rosso · Riserva · Artigianale · Amabile

Txurrut Vintage

Txurrut Vermut

Sopuerta , España

8.2 /10

Nota Vermutpedia: 8.2/10

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Impressione generale

Txurrut Vintage è stata la seconda referenza della gamma quando Antonio Vence l'ha presentata nel 2014, insieme al Txurrut classico e al Vintage Zuria (bianco). Elaborato a Sopuerta (Enkarterri) con Hondarribi Zuri da vigneti locali, rappresenta il salto di intensità nella famiglia: più corpo, più botanici e maggiore personalità del Txurrut d'ingresso. Imanol Sarasola supervisiona l'elaborazione e Nuria Ortega ha disegnato la linea visiva che distingue la gamma in scaffale.

Naso e bocca

Ambra scuro. Erbe aromatiche e balsamiche al naso — finocchio e ginepro segnano il profilo basco — con spezie di fondo. In bocca è più contundente del Txurrut originale: amaro erbaceo integrato, dolcezza equilibrata e finale persistente. La macerazione prolungata con oltre 20 botanici si percepisce in strati che si aprono in coppa.

Come servirlo

Con ghiaccio e agrumi in coppa ballon; anche in Negroni dove si voglia sostituire un rosso italiano con qualcosa dall'impronta atlantica. Meno ostentato del Luxuzko, ma più accessibile per l'uso quotidiano.

Contesto di produzione

Base Hondarribi Zuri da vigneti di Sopuerta; macerazione con una ventina di botanici (finocchio, ginepro, vaniglia, noce, petali di rosa, tra gli altri). Macerazione di circa 60 giorni e riposo successivo prima dell'imbottigliamento, secondo il protocollo della gamma Vintage. 15% vol., 75 cl. La famiglia include anche Txurrut, Vintage Zuria, Luxuzko e X Aniversario; le castagne al vermouth e la crema di vermouth completano il catalogo di Vegame S.L.

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