Vermouth Universo Rojo

Impresión general

El Vermouth Universo Rojo es la expresión frutal y seductora de la gama premium UN|VERSO que Soleras de Tomelloso lanzó en 2019 como continuidad renovada de una tradición vermutera familiar iniciada en 1962 —precedida por la marca Rushmore desde 1972— con Sara Abad al frente del proyecto. Según universovermut.com, fusiona la fórmula tradicional tomellosana con botánicos, especias y frutas exóticas: flor de hibisco, cereza Stella y un toque de ciruela roja, junto a artemisa, sándalo y canela. Base de Airén y Macabeo de Tomelloso (Ciudad Real); 15% vol. y 75 cl. La bodega lo describe como enigmático y sorprendente, con color caoba y matices rojizos que evocan un universo de sensaciones cálidas e intensas. Muy presente en vermuterías de toda España desde su lanzamiento. Para Vermutpedia, Universo Rojo es el vermut manchego premium sin barrica prolongada: más frutal y exótico que el Reserva de la misma marca, con capas de amargor y toques almibarados. Distinto de vermuts industriales castellanos, apuesta por botánica exótica, imagen moderna y elaboración artesanal con control de calidad exhaustivo.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Universo Vermouth recomienda servir el Rojo entre 6 y 8 °C, solo o con hielo, y especialmente en coctelería combinado con tónica o Ginger Ale y acompañado de un toque de naranja —formato que realza los cítricos y la fruta exótica del perfil. Marida con frutos secos, encurtidos, quesos curados y mariscos, según la web oficial —combinaciones que dialogan con cereza Stella, hibisco y capas especiadas. Funciona en aperitivo pausado en vermutería o terraza cuando se busque vermut manchego con presencia nacional. También en Negroni o spritz de autor si se desea botánica exótica sin crianza barricada. Evitar exceso de hielo que diluya la intensidad documentada en cata. Para hostelería, Universo Rojo ofrece diferenciación frente a vermuts genéricos: imagen UN|VERSO, botánica exótica y herencia Abad desde Rushmore. Coherente con la gama premium de Soleras de Tomelloso y la vocación de seducción sensorial que la marca atribuye a la línea roja.

Contexto de elaboración

Soleras de Tomelloso S.L. elabora el Universo Rojo en Tomelloso (Castilla-La Mancha), empresa familiar especializada en vermouths y mistelas con raíces vitivinícolas desde finales del siglo XIX y producción vermutera desde 1962. Elaboración: base 50% Airén y 50% Macabeo, maceración con hierbas aromáticas, especias exóticas, flor de hibisco, cereza Stella, ciruela roja, artemisa, sándalo, canela y otras botánicas; 15% vol.; botella 750 ml. Elaborado y embotellado por Soleras de Tomelloso según ficha de producto. Proyecto UN|VERSO (2019) con Sara Abad como continuidad generacional. Para Vermutpedia, Universo Rojo sintetiza el vermut rojo premium manchego sin barrica: botánica exótica, perfil frutal-intenso, presencia en vermuterías españolas y contraste con el Reserva barricado de la misma casa. Información verificable en universovermut.com.