Vermut El Mallorquín

Impresión general

Vermut El Mallorquín es el vermut premium de Bodegas Suau (Marratxí, Mallorca), destilería histórica de brandy fundada en 1851 y referente insular en espirituosos. Según bodegassuau.com, parte de vino blanco Airén al 90% —la misma variedad que alimenta el Brandy Suau— y un 10% de Malvasía de Mallorca, infusionado con hierbas mediterráneas; después envejece seis meses en barricas que antes contenían Brandy Suau, aportando un carácter único ligado a la madera de la casa. Edición de gama alta y producción limitada frente al vermut de grifo mallorquín; color marrón claro con ribetes anaranjados según la ficha oficial. 15% vol., formato 70 cl. Para Vermutpedia, El Mallorquín documenta el vermut balear premium vinculado al legado brandyero de Suau: uvas locales, botánica mediterránea y crianza en barrica de destilería.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Muy frío, solo o con hielo; distribuidores insulares y la propia casa recomiendan también una rama de romero como guarnición mediterránea. Encaja en aperitivos con conservas, sobrasada, queso mahonés y marisco en clave balear.

Contexto de elaboración

Bodegas Suau elabora Vermut El Mallorquín en Marratxí (Islas Baleares). Base Airén 90% y Malvasía de Mallorca 10%; infusión de hierbas mediterráneas; seis meses en barricas ex Brandy Suau. 15% vol., 70 cl (referencia SPSUVM en tienda oficial). Producto premium de la colección de destilados Suau, comercializado en bodegassuau.com y canal gourmet balear. Contiene sulfitos.