Recette · Moyen
Dry Martini
Le cocktail qui a défini le vermouth sec : gin et une pointe de vermouth blanc extra dry, servi très froid.
- Verre
- Coupe cocktail (Martini ou Nick & Nora)
- Portions
- 1 cocktail
Ingrédients
- 60 ml Gin London Dry
- 10–15 ml Vermouth blanc extra dry
- 1 zest Citron ou olive verte (garnish)
Préparation
- Refroidissez la coupe avec de la glace ou au congélateur.
- Mélangez gin et vermouth dans un verre à mélange avec beaucoup de glace.
- Remuez 30–40 secondes jusqu'à fraîcheur maximale.
- Filtrez dans la coupe froide et décorez de zest de citron ou d'olive.
Conseils
- Ratios courants : 5:1 ou 6:1 gin-vermouth pour un Martini très sec ; 3:1 pour plus d'herbes.
- Utilisez un vermouth extra dry bien froid ; avec des bouteilles premium, soyez plus généreux sans perdre la sécheresse.
Questions fréquentes
Dry Martini secoué ou remué ?
Tradition de bar : remué pour une texture soyeuse. Secouer ajoute de la dilution ; les deux sont valides.
Citron ou olive ?
Zest de citron pour plus de citrus ; olive verte (style Gibson) pour un profil plus salin et sec.
Quelle quantité de vermouth ?
Du rinse à 15–20 ml pour 60 ml de gin. Avec un extra dry de qualité, 10–15 ml est un bon départ.