Recette · Facile
Vermouth au soda
Le rituel espagnol par excellence : vermouth rouge au soda, glace et tranche d'orange ou olive. Simple, convivial et idéal pour découvrir une bouteille.
- Verre
- Coupe ballon ou verre large
- Portions
- 1 apéritif
Ingrédients
- 60–80 ml Vermouth rouge
- 40–60 ml Soda ou siphon froid
- 1 tranche Orange ou olive verte (garnish)
- Glace Gros glaçons
Préparation
- Remplissez une coupe ballon ou un verre large de glaçons.
- Versez le vermouth rouge bien frais (idéal 6–8 °C).
- Complétez avec du soda froid sans trop remuer.
- Décorez d'une tranche d'orange exprimée ou d'une olive verte.
Conseils
- Ratio 2:1 ou 3:2 vermouth-soda selon le goût ; plus de soda = plus frais et moins d'alcool.
- Fonctionne au robinet ou en bouteille ; les rosso espagnols et italiens sont les plus courants.
Questions fréquentes
Vermouth au soda ou au tonic ?
Le soda est le classique castillan (plus neutre) ; le tonic apporte quinine et amertume. Les deux conviennent.
Faut-il remuer ?
Un tour doux intègre vermouth et soda ; ne secouez pas pour ne pas perdre le gaz.
Quel vermouth rouge pour débuter ?
Yzaguirre Clásico ou Miró Rojo sont des portes d'entrée accessibles ; une réserve comme Yzaguirre Reserva élève l'apéritif.