L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Blanco

Aielo de Malferit

Blanc · Artisanal · Demi-doux

4 Xavos Vermut Blanco

Bodegas Alonso Sanz

Aielo de Malferit , España

8.0 /10

Note Vermutpedia: 8.0/10

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Impression générale

4 Xavos Vermut Blanco complète la gamme valencienne de Bodegas Alonso Sanz avec un profil plus lumineux et citrique que le rouge de Garnacha. Élaboré sur base de vin blanc issu de cépages autochtones des vignobles d'Aielo de Malferit, macéré avec des herbes aromatiques et des botaniques méditerranéens selon la même philosophie familiale du projet 4 Xavos.

Nez et bouche

Les botaniques citriques (orange, citron) dominent, avec une touche finale de cannelle et de vanille selon Beals et la boutique officielle. Le nez déploie des arômes d'agrumes, d'herbes méditerranéennes et d'épices. En bouche, entrée douce, milieu charnu et équilibré, finale légèrement amère et persistante. La même structure profonde et généreuse que le rouge, mais dans un registre plus frais et aromatique.

Comment le servir

Servir bien frais, sec ou sur glace. S'accorde avec les entrées, la charcuterie et l'apéritif valencien.

Contexte de production

Élaboré à Aielo de Malferit (Valence). Base vin blanc de variétés autochtones (Merseguera, Macabeo, Moscatel et autres du projet viticole de la cave). Macération botanique méditerranéenne à dominante citrique. 15 % vol., 75 cl.

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