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Vermutpedia

Rojo

Aielo de Malferit

Rouge · Artisanal · Demi-doux

4 Xavos Vermut Rojo

Bodegas Alonso Sanz

Aielo de Malferit , España

Sans note

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Impression générale

4 Xavos Vermut Rojo est la référence phare de Bodegas Alonso Sanz (Aielo de Malferit, Valence), cave familiale fondée en 2010 par Juan Sanz et Marta Alonso. Le nom rend hommage à un proche cher et à l'expression valencienne « 4 Xavos » (« ça ne va pas coûter cher »). Il se distingue par une base de vin rouge de Garnacha — peu courante chez les vermouths espagnols — et une recette de trois générations restée inchangée.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Très frais (4–6 °C), sec ou sur glace avec un zeste d'orange. Apéritif avec olives, conserves, tapas méditerranéennes et charcuterie. Médaillé d'or au PROAVA selon 5B Selección.

Contexte de production

Élaboré à Aielo de Malferit (Valence). Base vin rouge Garnacha tintorera ; 21 botaniques sauvages biologiques. Macération d'environ deux mois, filtration et mise en bouteille artisanale. 15 % vol., 75 cl. Frères de gamme : Blanco, Crianza (barrique) et Azahar.

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