Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Aielo de Malferit

Rosso · Artigianale · Amabile

4 Xavos Vermut Rojo

Bodegas Alonso Sanz

Aielo de Malferit , España

Senza punteggio

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Impressione generale

4 Xavos Vermut Rojo è il riferimento di punta di Bodegas Alonso Sanz (Aielo de Malferit, Valencia), cantina familiare fondata nel 2010 da Juan Sanz e Marta Alonso. Il nome rende omaggio a un familiare caro e all'espressione valenciana «4 Xavos» («non costerà caro»). Si distingue per l'elaborazione su base di vino rosso di Garnacha — poco usuale tra i vermut spagnoli — e una ricetta di tre generazioni rimasta invariata.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Molto freddo (4–6 °C), liscio o con ghiaccio e scorza d'arancia. Aperitivo con olive, conserve, tapas mediterranee e salumi. Premiato a PROAVA con medaglie d'oro secondo 5B Selección.

Contesto di produzione

Elaborato ad Aielo de Malferit (Valencia). Base di vino rosso Garnacha Tintorera; 21 botanici selvatici biologici. Macerazione di circa due mesi, filtraggio e imbottigliamento artigianale. 15% vol., 75 cl. Fratelli di gamma: Blanco, Crianza (barrique) e Azahar.

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