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Vermutpedia

Blanco

Gers

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Aurian Antollini Bitter Blanc

Maison Aurian

Gers , Francia

8.0 /10

Note Vermutpedia: 8.0/10

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Impression générale

Bitter Blanc ouvre la gamme Antollini de Maison Aurian : réinterprétation contemporaine des apéritifs que la distillerie de Condom élaborait il y a des décennies. Moût et vin gascogne mutés avec Armagnac, infusions de fruits, herbes et fleurs ; plus de deux ans de travail jusqu'au lancement commercial.

Nez et bouche

Nez complexe en vieux vin liquoreux, miel, amertume et herbes. Bouche généreuse et très complexe en herbes aromatiques, assez amère, avec douceur et épices ; notes beurrées de fermentation malolactique. Finale équilibrée en amertume et complexité, avec bonne longueur.

Comment le servir

Apéritif seul ou base de cocktails au profil sec-amère.

Contexte de production

17 % vol., 75 cl. Première référence de la ligne Antollini relancée. Aurian (Gers) récupère son héritage apéritif avec des ingrédients fins et un élevage en barriques d'Armagnac. Frères Bitter Rouge, Armagnac & Miel et Truffe.

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