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Vermutpedia

Blanco

Segovia

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Vermut Segovia Blanco

Diablo Cojuelo

Segovia , España

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

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Impression générale

Vermut Segovia Blanco est un vermut 100 % naturel de Diablo Cojuelo, la taberna-gourmet segovienne. Après avoir macéré fleurs, herbes aromatiques, racines et botaniques sur vin blanc local, la maison ajoute du vin de raisins passerillés pour la douceur et abaisser le degré à 15 % vol., sans conservateurs artificiels : l'alcool fermenté agit comme conservateur naturel. Il clôt la gamme vermut de la maison aux côtés du rouge Monastrell et du rouge au genévrier.

Nez et bouche

Couleur jaune paille, cristalline et transparente. La note de dégustation officielle souligne un large fraîcheur florale, profil très fruité avec pêche et fruit mûr. En bouche il s'exprime gourmand et enveloppant, avec équilibre entre douceur naturelle et amertume douce propre au style traditionnel segovien.

Comment le servir

Diablo Cojuelo recommande de le servir avec glace et une rondelle de citron, très froid en terrasse ou apéritif léger castillan. Idéal comme alternative blanche aux rouges de la gamme par temps chaud ou en accord avec conserves et fromages doux.

Contexte de production

Vermouth traditionnel de qualité, bouteille classique 70 cl avec plaque et bouchon mécanique, 15 % vol. Élaboration artisanale à Ségovie (C/ Juan Bravo 23). Vente sur la boutique en ligne diablocojuelo.com et dans la taberna de la ville. Troisième référence vermut de Diablo Cojuelo après le Vermouth Segovia classique et le rouge au genévrier de la sierra.

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