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Vermutpedia

Botella de Vermouth di Torino Bianco High Life 50 cl de Isolabella della Croce, etiqueta vintage de Marcello Dudovich con Pierrot y uvas doradas
Blanco

Loazzolo

Foto: Isolabella della Croce

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Isolabella High Life Vermouth Bianco

Isolabella della Croce

Loazzolo , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. High Life Bianco naît de la recette historique de 1870 signée par Egidio Isolabella : vermouth blanc de Turin IGP basé sur Moscato d'Asti — avec Cortese selon la fiche distributeur — et un bouquet de 36 plantes officinales, épices et herbes aromatiques. Relancé au Borgo Isolabella de Loazzolo (Alta Langa) par Lodovico, Maria Teresa, Luigi et Francesco Isolabella, fidèle à l'esprit original mais avec graduation moindre et plus de rondeur. La bouteille de 50 cl porte l'étiquette iconique de Marcello Dudovich au Pierrot et aux grappes ; Egidio fut fournisseur della Real Casa en 1906 et la formule survécut à la destruction de l'usine milanaise en 1943.

Nez et bouche

Selon la documentation officielle de la maison et de ses distributeurs : couleur jaune ambré ; arômes intenses et élégants où l'on reconnaît coriandre, absinthe douce et romaine, marjolaine, achillée, santal, galanga et chardon béni, parmi les 36 plantes du mélange. En bouche, grand équilibre entre la partie douce et la partie alcoolique, avec une finale agréablement amère ; profil extrêmement facile à boire pour un blanc torinois de tradition.

Comment le servir

Froid en pureté avec un glaçon et écorce d'orange ou olive pour un apéritif raffiné ; aussi en fin de repas, comme alternative plus délicate aux spiritueux intenses, ou en cocktails d'auteur où prime l'équilibre. Servir entre 6 et 8 °C selon la maison. Une fois ouvert, conserver au frais et consommer de préférence dans le mois.

Contexte de production

Vin Moscato d'Asti DOCG, vin blanc, sucre, alcool et infusion d'herbes et épices aromatiques selon la scheda officielle. 16,4 % vol. sur l'étiquette (le site indique 16 % et la scheda technique 15,3 %). Format 50 cl. La maison élaboré aussi le Vermouth di Torino Rosso dans la même ligne High Life. Borgo Isolabella : 11 ha de vigne en viticulture héroïque parmi les bois, à 500 m à Loazzolo.

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