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Vermutpedia

Rojo

Haro

Rouge · Réserve · Demi-doux

Martínez Lacuesta Vermut Edición Limitada

Bodegas Martínez Lacuesta

Haro , España

7.2 /10

Note Vermutpedia: 7.2/10

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Impression générale

Le Vermut Edición Limitada de Martínez Lacuesta est l'expression la plus concentrée de la gamme premium riojana : élevé dans six barriques spéciales de chêne français neuf, avec quatorze mois de crianza pour une complexité maximale dans l'univers Lacuesta. Selon la bodega, en 2004 Luis Martínez-Lacuesta décida de vieillir le vermouth en barrique comme un vin de garde ; l'expérience devint un tournant avec le Vermouth Reserva de sept mois (2005). Au fil des années vinrent de nouvelles versions, dont l'Edición Limitada avec quatorze mois — la crianza la plus prolongée de la gamme rouge standard. Elle repose sur la formule Conzia (vingt-quatre botaniques), même héritage que Conzia de guarda et Reserva en Roble, mais avec un profil plus concentré et un toast fin après crianza prolongée en bois neuf. Production limitée. Pour Vermutpedia, elle représente le vermouth riojan à son expression barriquée maximale : six barriques, quatorze mois, botaniques intégrées et équilibre douceur-amertume d'une grande profondeur.

Nez et bouche

Le profil est concentré, avec toast fin de chêne français neuf et botaniques intégrées après crianza prolongée — pas herbacé frontal, mais bois et épices en équilibre. Au nez émergent vanille, caramel toasté, agrume amer et bois fin qui annoncent une densité sans lourdeur. La formule Conzia de vingt-quatre plantes, macérée à froid selon le processus artisanal de la bodega, se fond avec la barrique au lieu de la concurrencer. En bouche l'équilibre douceur-amertume atteint une grande profondeur : douceur semidouce contenue, amertume subtile et final long avec persistance de toasts et d'épices. Texture ample, soyeuse, évolution en coupe vers des notes plus sèches et boisées. Comparé au Reserva en Roble (sept mois, Allier, toast moyen), l'Edición Limitada offre plus de concentration et une crianza presque doublée ; face à Conzia (douze mois, américain et français), une meilleure intégration du bois neuf et un profil plus gourmet. Un vermouth pour les palais qui recherchent la complexité barriquée sans abandonner l'identité Lacuesta.

Comment le servir

Martínez Lacuesta recommande l'Edición Limitada en coupe de cocktail sans glace, très froide, pour les occasions spéciales — format qui permet d'apprécier la crianza de quatorze mois et le toast fin des six barriques sélectionnées. Ce n'est pas un vermouth de terrasse ni de consommation rapide : il invite à une dégustation lente où le vermouth évolue en coupe. Fonctionne aussi avec une olive verte ou une tranche d'orange amère ; l'agrumé rehausse les botaniques sans dissiper le bois. En mixologie, peut mener un Negroni ou un Manhattan au profil riojan premium quand on cherche densité et notes de barrique neuve ; sa structure soutient bitter et gin. Mariage avec fromages affinés, foie gras, viandes rouges douces et desserts au chocolat amer ; le registre toasté complète graisses et douceur. Température entre 8 et 10 °C. Éviter la glace qui diluerait la complexité de quatorze mois. L'Edición Limitada est un vermouth de célébration et de découverte.

Contexte de production

Bodegas Martínez Lacuesta élaboré l'Edición Limitada à Haro (La Rioja), avec formule Conzia de vingt-quatre botaniques sur base de vin blanc. Crianza de quatorze mois dans six barriques spéciales de chêne français neuf — la plus prolongée de la gamme rouge avec Conzia de guarda. Distincte du Reserva en Roble (sept mois, Allier, toast moyen) et du Conzia (douze mois, américain et français). Production limitée ; 15 % vol., 75 cl. La bodega, pionnière du vermouth Reserva en Espagne (2005), place l'Edición Limitada au sommet de son évolution barriquée avec Reserva Acacia et Conzia. Pour Vermutpedia, elle synthétise le vermouth riojan de garde maximale : six barriques, quatorze mois, Conzia intégrée et toast fin. Informations vérifiables sur martinezlacuesta.com et dans les actualités de la bodega.

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