Merwut

Name: Merwut
Brand: Dorst & Consorten

Dorst & Consorten

Landau , Alemania

Sans note

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Impression générale

Merwut est le Wermutwein de Stefan Dorst (Dorst & Consorten, Landau, Pfalz) : vermouth artisanal 18 % vol. sur vin de base allemand de qualité, absinthe (Wermut) et botaniques naturelles, alcool et sucre. L'idée naît des visites de Dorst dans les bars de village en Aragon — où il vinifie à Venta d'Aubert depuis 1998 — : un vermouth plus fin où le vin de base reste perceptible. « Merwut » joue sur Wermut et Mut (courage). Pour Vermutpedia, documente le vermouth palatin d'auteur inspiré par l'Espagne.

Nez et bouche

Encore à évaluer. Distributeurs : finement épicé, légère douceur, large spectre aromatique.

Comment le servir

Seul, avec tranche de citron, ou jus de citron sur glace ; aussi limonade, soda ou tonic. Tip Dorst : verre à vin, 4 glaçons, ~100 ml Merwut et un huitième de citron. Manhattan ou Boulevardier. ~8–10 °C.

Contexte de production

Dorst & Consorten (Am Kleinen Platz 3, Landau). 75 cl, 18 % vol. Gamme : Merwut, Angelica & Gentiane, Grand Luxe. Achat : merwut.de. Pour Vermutpedia, Merwut synthétise le Wermutwein palatin : 18 % vol. et pont Espagne–Pfalz.