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Vermutpedia

Rojo

Valls

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermut Montseta Rojo

Vermut Montseta

Valls , España

Sans note

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Impression générale

Vermut Montseta Rojo récupère la recette que Josep Bellod Mayor commercialisait depuis 1949 à Valls (Alt Camp, Tarragona), baptisée en l'honneur de Montse (« Montseta »), grand-mère de la troisième génération. Lisard Bellod, enólogo et maître vermouthier petit-fils de Montseta, relança la marque en 2014. Prix Vermut Más Popular Vadevermut 2022 selon le portail spécialisé. Base 100 % Macabeo de domaines propres et agriculteurs de proximité (KM0). Pour Vermutpedia, le Rojo Montseta représente le vermouth catalan historique relancé : tradition familiale, botaniques de proximité et reconnaissance Vadevermut.

Nez et bouche

Maceration de 29 herbes, fleurs et racines récoltées à leur point optimal. Aromatiquement explosion botanique avec cannelle qui adoucit la puissance de l'absinthe ; en bouche équilibre entre acidité, amertume et douceur. Considéré fin, doux et gourmand par Vadevermut. Au nez, herbes méditerranéennes, épices chaudes et fond Macabeo ; en bouche, texture ronde, amertume modérée et final herbal propre. Après macération hydroalcoolique, les soleras reposent 3 mois en barriques de chêne avant mélange avec vin blanc, sucre et caramel.

Comment le servir

Seul, avec glace ou en combinés. Présent dans vermuterías de référence en Europe selon la bodega. Servir froid entre 6 et 8 °C ; glace, olive et agrume pour apéritif catalan classique. Mariage avec tapas, charcuteries, olives et fromages de la région. En mixologie, base catalane pour Negroni ou Americano avec identité Macabeo. Pour Vermutpedia, le Rojo Montseta se boit froid et social — vermouth primé de Valls documenté sur montseta.com et vadevermut.com.

Contexte de production

Élaboré à Valls (Tarragona). Après macération hydroalcoolique, soleras reposent 3 mois en barriques de chêne avant mélange avec vin blanc, sucre et caramel. 29 botaniques KM0 ; vin 100 % Macabeo. 15 % vol., 75 cl. Gamme élargie avec Blanco, Rosado et Reserva (12 mois en barrique biodynamique). Pour Vermutpedia, le Rojo synthétise le vermouth vallenc historique : recette 1949, Macabeo KM0, barrique courte et prix Vadevermut 2022 vérifiables sur montseta.com.

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