L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Blanco

Mallorca

Blanc · Sec

Muntaner Blanco

Antonio Nadal

Mallorca , España

6.8 /10

Note Vermutpedia: 6.8/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Muntaner Blanco est le vermouth blanc mallorquin d'Antonio Nadal Destilerías, marque historique de Majorque avec tradition en liqueurs et distillats. Selon la fiche de la maison, il est sec et puissant — 18 % vol. — élaboré avec moût de Premsal Blanc sans sucres ajoutés, macéré avec douze à quatorze botaniques pendant quarante jours et affiné un mois en barriques de chêne de cinq cents litres. Couleur jaune intense ; profil très citrique avec cardamome, cannelle, clou de girofle et citron. La gamme Muntaner inclut Blanco, Rojo et Rosé ; le blanc représente l'expression sèche et vigneuse de l'île. Botaniques comme armoise, orange, citron, genièvre, camomille et pétales de rose configurent profil méditerranéen insulaire. Pour Vermutpedia, c'est vermouth balear premium : Premsal Blanc, non édulcoré, haute gradation et passage bref en chêne. Distinct des vermouths blancs commerciaux doux, parie sur sécheresse, puissance alcoolique et botanique naturelle mallorquine.

Nez et bouche

La bodega décrit couleur jaune intense et profil très citrique. Au nez émergent cardamome, cannelle, clou de girofle et citron, avec herbes et épices de la macération — armoise, camomille, genièvre, pétales de rose — qui apportent complexité florale et herbal. Sans sucres ajoutés, douceur provient uniquement du moût de Premsal Blanc, ce qui confère caractère plus sec et vigneux que la plupart des blancs du marché. En bouche intense, équilibré et postgusto long ; 18 % vol. soutient structure et persistance. Le mois en chêne de cinq cents litres ajoute légère rondeur sans dominer. Épices — cardamome, cannelle, clou — apparaissent en couches chaudes ; citron et orange rafraîchissent. Comparé aux vermouths blancs jerezanos ou italiens, Muntaner parie sur uva mallorquina et sécheresse. Amertume herbal contenue, final long avec herbes et agrumes.

Comment le servir

Antonio Nadal recommande servir Muntaner Blanco avec glace, citron et olive — format classique de l'apéritif mallorquin qui équilibre citrique, salinité et amertume. Fonctionne aussi en White Negroni ou avec tonic en coupe ballon, où 18 % vol. et profil sec apportent structure. Température froide, entre 6 et 8 °C ; en coupe large avec glace. Olive verte dialogue avec herbes ; citron rehausse botanique citrique. En mixologie, remplace blancs doux quand on cherche sécheresse et caractère mallorquin. Mariage avec sobrasada, mahón, olives et tapas insulaires. Seul, en coupe de cocktail, pour apprécier cardamome et postgusto long. Ne pas diluer en excès : gradation élevée fait partie de l'identité. Pour terrasse baleare ou barre avec personnalité. Format 75 cl invite à apéritif lent. Cohérent avec gamme Muntaner et tradition distillerie Antonio Nadal à Majorque.

Contexte de production

Antonio Nadal Destilerías élaboré Muntaner Blanco à Majorque. Base moût de Premsal Blanc sans sucres ajoutés ; macération quarante jours avec douze à quatorze botaniques — armoise, orange, citron, genièvre, camomille, pétales de rose, cardamome, cannelle, clou, entre autres — ; affinamento un mois en barriques de chêne de cinq cents litres. 18 % vol. ; 75 cl. Gamme Muntaner : Blanco, Rojo et Rosé. Antonio Nadal est distillerie mallorquine avec tradition en liqueurs ; Muntaner représente extension vermouthière avec uva locale et profil sec. Commercialisé sur antonionadal.es. Élaboration artisanale avec macération prolongée et intervention minimale en sucres. Pour Vermutpedia, synthétise le blanc balear premium : Premsal Blanc, non édulcoré, 18 % vol., chêne 500 L et botanique méditerranéenne. Fiche vérifiable sur antonionadal.es.

Découvrir plus

Plus de Antonio Nadal

Voir tout (3) →

Plus de Mallorca

Même type et style — Blanc · Sec

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →