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Vermutpedia

Rojo

Mallorca

Rouge · Artisanal · Doux

Vermut Vermell Dos Perellons

Dos Perellons

Mallorca , España

Sans note

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Impression générale

Vermut Vermell Dos Perellons est le seul vermouth de Dos Perellons (Majorque), distillerie familiale fondée à Llubí en 1882 et aujourd'hui à Palma. Selon la maison, il « récupère l'esprit de l'apéritif, de la conversation et du partage » : un vermouth doux, joyeux et brillant à macération élégante et douce, à boire seul, sur glace ou au soda. Il porte le nom de la couleur rouge caractéristique que la distillerie lui a donnée ; la formule exacte des botaniques est un secret de maison. Des dégustations de presse spécialisée l'ont décrit comme un vermouth artisanal couleur cerise, aux nuances amères et à l'élaboration soignée. Format 75 cl. Référence vermouth unique au sein d'une maison centrée sur les liqueurs traditionnelles majorquines (herbes, palo, mesclat).

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Selon Dos Perellons, seul, sur glace ou au soda — apéritif improvisé et accessible. Son profil doux et brillant convient à l'heure du vermouth majorquin sans compliquer le service.

Contexte de production

Élaboré artisanalement à Majorque par Dos Perellons S.A. (quatrième génération de la famille Perelló ; origines en 1882 avec Jordi Perelló à Llubí). Base vinicole de Malvasía selon références de dégustation spécialisée ; macération botanique non détaillée publiquement (« formule secrète »). 75 cl. La distillerie ne publie pas le degré alcoolique ni la liste des herbes sur sa fiche technique. Frères de catalogue avec le palo de Mallorca, les herbes et le mesclat de la maison, mais seule référence vermouth documentée.

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