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Vermutpedia

Rojo

Mallorca

Rouge · Artisanal · Demi-doux

La Gaviota Mariola de Autor

La Gaviota Mariola

Mallorca , España

Sans note

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Impression générale

La Gaviota Mariola de Autor est le vermouth phare d'un projet majorquin né entre amis passionnés d'apéritif. Élaboré à 100 % avec du Pedro Ximénez vendangé à la main, fermenté et vieilli un an en barrique de chêne avant une macération à froid de douze botaniques méditerranéens pendant des mois. La douceur et le degré (15 % vol.) proviennent du vin lui-même et du PX ajouté, sans alcool externe. Version classique inspirée des après-midis de terrasse : botaniques marqués, corps, touche citrique et amertume évoquant le vermouth des années 80.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Frais ou avec glace ; parfait avec frites, moules, tapas et fromages. Aussi en apéritifs de terrasse méditerranéenne.

Contexte de production

Projet artisanal de Majorque ; ~17 € en boutique officielle. La gamme comprend aussi la variante plus douce « Sensual » et le blanc « Serena ». Chaque bouteille est contrôlée manuellement avant l'embouteillage.

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