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Vermutpedia

Rojo

Cádiz

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Vermouth Perlatinta Etiqueta Rosa

Perlatinta

Cádiz , España

Sans note

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Impression générale

Vermouth Perlatinta Etiqueta Rosa est la présentation rose du vermut rouge de Perlatinta (Sara Piñón) : élaboré avec du raisin Pedro Ximénez, selon la fiche officielle. La bodega décrit une couleur acajou foncé avec des reflets ; arômes de fruits secs, vanilles et plantes aromatiques ; bouche élégante, fraîche et ample, capable d'équilibrer acidité, douceur et amertume. 15 % vol., récolte 2021 sur la fiche, sans séjour en barrique (0 jours), bouteille 75 cl à environ 10,90 € (caisse 6 uds. environ 58 €). Température de service recommandée : 6 °C. Forme un duo avec Vermouth Perlatinta Etiqueta Negra dans le catalogue vermouth de la maison. Perlatinta naît en 2021 en hommage au flamenco — étiquettes et noms liés à des artistes et à la cantaora gaditane qui inspire le nom. Pour Vermutpedia, c'est le vermut PX documenté avec fiche technique publique complète dans le projet flamenco de Sara Piñón.

Nez et bouche

Encore à évaluer.

Comment le servir

Très froid (~6 °C selon la maison), seul ou avec glace. Accord officiel : tapas et ingrédients au goût fort — anchois, boquerones au vinaigre, chipirones dans leur encre, poulpe à la galicienne, sardines, escabèche, ceviche. Convient à l'apéritif de midi ou de mi-après-midi ; le profil semidoux de PX invite à ne pas trop diluer si l'on cherche l'onctuosité de fruits secs et vanille.

Contexte de production

Perlatinta (Sara Piñón) : vins d'auteur et vermouth premium à narratif gaditano-flamenco ; sélection multi-DO (Monterrei, Madrid, La Mancha, etc.). Fiche officielle Etiqueta Rosa : raisin Pedro Ximénez ; récolte 2021 ; 15 % vol. ; 0 jours en barrique ; 75 cl ; service à 6 °C. Achat direct sur perlatinta.com/vermouth-perlatinta-etiqueta-rosa/ ; aussi chez VinoPremier et Spanish Liquors. Frère commercial : Etiqueta Negra / Perlatinta Tinto. Pour Vermutpedia, Etiqueta Rosa synthétise le vermut PX de Perlatinta avec données techniques vérifiables : 15 % vol., sans barrique et accords de tapas intenses publiés par la maison.

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