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Vermutpedia

Blanco

Alicante

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Puig Campana Blanco

Puig Campana

Alicante , España

Sans note

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Impression générale

Puig Campana Blanco est le vermut blanc artisanal de la marque homonyme, élaboré par Vinos Illa de Benidorm à La Nucía (Alicante) et lié à l'emblématique montagne du nord de la province, face à la Méditerranée. Selon la documentation de la marque et sa distribution officielle chez Nuevos Vinos, le projet naquit en 2015 de la passion de consommateurs qui décidèrent de créer Puig Campana Vermut Artesano y Reserva. La légende locale — le trou laissé par le coup d'épée d'un chevalier dans la montagne — inspire la sélection de botaniques avec lesquels se macère le vermut. Le blanc est 100 % Moscatel de Alejandría, sans mélange de rouges, et se macère jusqu'à 55 jours avec des herbes choisies pour un caractère exclusif. La gamme comprend deux références — blanc et rouge — en bouteille de 70 cl et 15 % vol. Pour Vermutpedia, Puig Campana Blanco représente le vermut méditerranéen alicantin dans son expression la plus florale et douce : semidoux, artisanal et avec identité de montagne et de mer dans la même coupe.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

La marque recommande de le consommer très froid avec écorce d'orange ou de mandarine, rituel qui renforce les agrumes et la fleur du Moscatel. Comme apéritif méditerranéen, il fonctionne entre 6 et 8 °C en verre large avec glace, accompagné d'olives marinées, anchois au vinaigre, fromages doux ou tapas levantines. En mixologie, il convient au Spritz avec soda, à des versions douces de Martini ou à des combinés avec tonic qui respectent le douceur semidouce. Le format de 70 cl et 15 % vol. le situe comme vermut de terrasse et de bar informelle dans la Marina Alta et au-delà. Il s'accorde avec riz légers, friture de poisson ou salades citriques, où l'acidité fraîche coupe sans perdre l'aromaticité. Pour Vermutpedia, le Puig Campana Blanco se boit avec glace, froid et sans complication : vermut de montagne alicantine qui invite à prolonger l'apéritif avec une tranche d'agrumes et produit local.

Contexte de production

Puig Campana élaboré un vermut artisanal à La Nucía (Alicante) sous Vinos Illa de Benidorm S.L., avec macération prolongée jusqu'à 55 jours sur base de Moscatel de Alejandría dans le blanc. Les ingrédients déclarés incluent vin blanc, absinthe, écorce d'orange, cannelle, sauge, queue-de-chat, camomille, gingembre, alcool vinaire et extraits d'herbes, sans OGM. La graduation est 15 % vol., avec analyse œnologique fixant sulfureux, degré Baumé et pH selon lot. La gamme officielle comprend Vermú Blanco et Vermú Tinto-Rojo Puig Campana 70 cl, tous deux listés dans le catalogue de la marque chez Nuevos Vinos. Le nom évoque la montagne Puig Campana et la tradition botanique de ses versants. Pour Vermutpedia, le Blanco synthétise le vermut blanc artisanal alicantin de la maison : 15 % vol., 70 cl, sans élevage en fût, frère du Rojo dans la gamme méditerranéenne vérifiable sur vermutpuigcampana.es et nuevosvinos.es.

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