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Vermutpedia

Rojo

Alicante

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Puig Campana Rojo

Puig Campana

Alicante , España

Sans note

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Impression générale

Puig Campana Rojo est le vermut tinté artisanal de la marque alicantine élaboré par Vinos Illa de Benidorm à La Nucía, avec la montagne Puig Campana — au nord de la province, face à la Méditerranée — comme emblème et source d'inspiration botanique. Selon le listage officiel de la marque chez Nuevos Vinos, il s'élaboré principalement avec 90 % de Moscatel de Alejandría et 10 % de Giró, macéré pendant jusqu'à 55 jours avec une sélection de botaniques soigneusement choisies pour une saveur caractéristique et exclusive. Le projet naquit en 2015 lorsque des passionnés décidèrent de créer Puig Campana Vermut Artesano y Reserva, en récupérant la tradition vermutière méditerranéenne depuis Benidorm. La légende du trou de la montagne — où un chevalier planta son épée — relie le produit aux herbes des versants. Pour Vermutpedia, le Rojo représente le vermut alicantin semidoux avec plus de corps et de couleur que le blanc de la gamme : cuivré, onctueux et pensé pour l'apéritif levantin avec glace et agrume.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

La marque et ses distributeurs recommandent de le servir très froid avec tranche d'orange, glace et olives marinées comme apéritif méditerranéen classique. Il fonctionne entre 8 et 10 °C en verre large, où l'onctuosité se dilue sans perdre l'aromaticité. Il s'accorde avec paella, poulpe, fromages affinés, charcuterie ou tapas variées du Levant, où le douceur semidouce complète salaisons et fritures. En mixologie, il convient à l'Americano, au Negroni doux ou aux combinés avec soda qui respectent le caractère muscatel. Le format de 70 cl le situe comme vermut de terrasse, de bar informelle et de consommation domestique dans la Marina Alta. Aussi comme base de Spritz avec prosecco ou cava pour un apéritif plus festif. Pour Vermutpedia, le Puig Campana Rojo se boit avec glace, orange et calme : vermut de montagne alicantine qui rend hommage à la tradition méditerranéenne de l'apéritif avec produit artisanal local.

Contexte de production

Puig Campana élaboré un vermut artisanal à La Nucía (Alicante) sous Vinos Illa de Benidorm S.L., avec macération jusqu'à 55 jours sur 90 % Moscatel de Alejandría et 10 % Giró. Les ingrédients incluent vin blanc, vin rouge, absinthe, écorce d'orange, cannelle, sauge, queue-de-chat, camomille, gingembre, alcool vinaire et extraits d'herbes. Graduation 15 % vol., bouteille de 70 cl, sans élevage en fût. La gamme officielle comprend Vermú Tinto-Rojo et Vermú Blanco Puig Campana, listés dans le catalogue de la marque. Le nom et la légende du trou relient le produit au paysage et à la culture de la montagne Puig Campana. Pour Vermutpedia, le Rojo synthétise le vermut rouge artisanal alicantin de la maison : 15 % vol., 70 cl, semidoux, frère du Blanco dans la gamme méditerranéenne vérifiable sur vermutpuigcampana.es et nuevosvinos.es.

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