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Vermutpedia

Rojo

Albelda de Iregua

Rouge · Réserve · Demi-doux

Vermut San Bernabé Reserva

Licorera Albeldense

Albelda de Iregua , España

6.8 /10

Note Vermutpedia: 6.8/10

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Impression générale

Le Vermut San Bernabé Reserva est la première référence commerciale de Licorera Albeldense, maison d'Albelda de Iregua (La Rioja) qui élaboré vermut depuis 1963 selon recette familiale. Selon la web officielle, il maintient la tradition des vermuts artisanaux riojans : soixante-quinze pour cent de vin blanc fortifié, édulcoré et macéré avec botaniques avant l'affinage en toneles de chêne jusqu'à l'embouteillage. C'est la base de la gamme San Bernabé — avec Gran Reserva Especial et autres expressions — et représente le rouge reserva semidoux au profil équilibré, doux et avec bonne acidité. Format habituel d'un litre, 15 % vol. Pour Vermutpedia, c'est un vermut riojano de barrique avec ADN familial : fruit confit, herbes sauvages, épices douces, fruits secs et agrumes après le passage en chêne.

Nez et bouche

La fiche décrit un profil équilibré, doux et avec bonne acidité. Au nez émerge un bouquet de fruit confit, herbes sauvages, épices douces, fruits secs et agrumes après le passage en barrique de chêne — notes toastées et boisées qui distinguent le Reserva du vermut jeune. La macération botanique apporte complexité herbal riojana ; l'édulcoré intègre douceur semidouce sans excès. En bouche, il est doux, rond et persistant ; l'acidité équilibre le douceur et le bois. L'affinage en toneles de chêne jusqu'à l'embouteillage ajoute des couches de vanille, fruits secs et épices. Texture soyeuse, 15 % vol., final avec agrumes et herbes.

Comment le servir

San Bernabé recommande de servir le Reserva entre 8 et 10 °C, avec tranche de citron ou pamplemousse — format qui renforce l'acidité et les agrumes du passage en barrique. Le format d'un litre invite à partager à table et à l'apéritif familial, cohérent avec la tradition riojane. Maride avec pickles, fruits de mer et poissons fumés selon la maison. Aussi avec olives, fromages affinés et charcuteries. En coupe ballon ou verre large ; glace optionnelle selon préférence. En mixologie peut remplacer vermut rouge standard quand on cherche notes de chêne et fruits secs. Pour dégustation pausée, coupe de cocktail sans glace permet d'apprécier le bouquet.

Contexte de production

Licorera Albeldense élaboré le Vermut San Bernabé Reserva à Albelda de Iregua (La Rioja). Recette familiale de 1963 : soixante-quinze pour cent vin blanc fortifié, édulcoré, macération avec botaniques ; affinage en toneles de chêne jusqu'à l'embouteillage. 15 % vol. ; format habituel 1 L. Première référence commerciale de la maison ; base de la gamme San Bernabé. Commercialisé sur vermutsanbernabe.com. Pour Vermutpedia, il synthétise le rouge riojano de reserva : recette 1963, chêne, fruit confit, herbes sauvages et format litre. Fiche vérifiable sur vermutsanbernabe.com.

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