Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Albelda de Iregua

Rosso · Riserva · Amabile

Vermut San Bernabé Reserva

Licorera Albeldense

Albelda de Iregua , España

6.8 /10

Nota Vermutpedia: 6.8/10

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Impressione generale

Il Vermut San Bernabé Reserva è la prima referenza commerciale di Licorera Albeldense, casa di Albelda de Iregua (La Rioja) che elabora vermut dal 1963 secondo ricetta familiare. Secondo il sito ufficiale, mantiene la tradizione dei vermut artigianali riojani: settantacinque per cento di vino bianco fortificato, dolcificato e macerato con botanici prima dell'affinamento in botti di rovere fino all'imbottigliamento. È la base della gamma San Bernabé e rappresenta il rosso riserva semidolce di profilo equilibrato, morbido e con buona acidità. Formato abituale da un litro, 15% vol. Per Vermutpedia, è vermut riojano di barrica con DNA familiare: frutta candita, erbe selvatiche, spezie dolci, frutta secca e agrumi dopo il passaggio in rovere.

Naso e bocca

La scheda descrive profilo equilibrato, morbido e con buona acidità. Al naso emerge un bouquet di frutta candita, erbe selvatiche, spezie dolci, frutta secca e agrumi dopo il passaggio in barrica di rovere —note tostate e legnose che distinguono il Reserva dal vermut giovane. La macerazione botanica apporta complessità erbacea riojana; il dolcificante integra dolcezza semidolce senza eccesso. In bocca è morbido, rotondo e persistente; l'acidità equilibra il dolce e il legno. L'affinamento in botti di rovere fino all'imbottigliamento aggiunge strati di vaniglia, frutta secca e spezie.

Come servirlo

San Bernabé raccomanda di servire il Reserva tra 8 e 10 °C, con fetta di limone o pompelmo —formato che esalta l'acidità e gli agrumi del passaggio in barrica. Il formato da un litro invita a condividere a tavola e all'aperitivo familiare, coerente con la tradizione riojana. Si abbina a sottaceti, frutti di mare e pesci affumicati secondo la casa. In calice ballon o bicchiere largo; ghiaccio opzionale secondo preferenza, senza eccesso per non diluire il profilo barricato.

Contesto di produzione

Licorera Albeldense elabora il Vermut San Bernabé Reserva ad Albelda de Iregua (La Rioja). Ricetta familiare del 1963: settantacinque per cento vino bianco fortificato, dolcificato, macerazione con botanici; raffinamento in botti di rovere fino all'imbottigliamento. 15% vol.; formato abituale 1 L. Prima referenza commerciale della casa; base della gamma San Bernabé. Commerciato su vermutsanbernabe.com. Scheda verificabile sul sito ufficiale.

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