Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Albelda de Iregua

Rosso · Riserva · Amabile

Vermut San Bernabé Gran Reserva

Licorera Albeldense

Albelda de Iregua , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Il Vermut San Bernabé Gran Reserva è il gradino superiore della linea classica di Licorera Albeldense, elaborato secondo ricetta familiare ininterrotta dal 1963 ad Albelda de Iregua (La Rioja). Non va confuso con la Gran Reserva Especial, che parte da rossi di Rioja: questa referenza si costruisce su un 75% di vino bianco di almeno tre annate —macabeo, garnacha e malvasía aromatica—, fortificato con alcol di origine agricola, dolcificato con caramello tostato e zucchero, e macerato con botanici che includono assenzio, china, chiodo di garofano, liquirizia, cannella, cardamomo e camomilla amara. La tienda ufficiale lo presenta come vermut dal colore mogano scuro, aroma fine ed elegante, e bocca speziata ed equilibrata con un punto giusto di amarezza. Bottiglia da 1 litro al 15% vol., formato generoso molto radicato nel consumo domestico riojano.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

La casa raccomanda di consumarlo come aperitivo con una fetta di limone o pompelmo, formato che esalta le note agrumate e l'amarezza elegante senza mascherare la spezia. Accompagna, secondo la tienda ufficiale, vinagrette, olive condite, sottaceti, cozze, vongole, affumicati e ogni tipo di pesce —tonno, baccalà, salmone, acciughe—, il che lo rende alleato naturale del tapeo marino e delle conserve. Servire molto freddo, tra 6 e 8 °C, in calice basso o bicchiere largo con ghiaccio moderato; il formato da 1 L invita al consumo condiviso a tavola. Funziona anche in cucina per vinagrette e riduzioni che cercano dolcezza speziata.

Contesto di produzione

Licorera Albeldense elabora il Vermut San Bernabé Gran Reserva ad Albelda de Iregua (La Rioja) dal 1963, seguendo ricetta familiare trasmessa tra generazioni. Base: 75% vino bianco di almeno tre annate (macabeo, garnacha, malvasía aromatica), fortificazione con alcol di origine agricola, dolcificato con caramello tostato e zucchero, macerazione con assenzio, china, chiodo di garofano, liquirizia, cannella, cardamomo, camomilla amara e altri botanici. 15% vol., bottiglia da 1 litro. La gamma San Bernabé include anche Gran Reserva Especial in rosso e bianco su rossi di Rioja. Scheda verificabile su vermutsanbernabe.com.

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