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Vermutpedia

Rojo

Pontevedra

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Sardino Vermut Rojo

Sardino Vermut

Pontevedra , España

7.5 /10

Note Vermutpedia: 7.5/10

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Impression générale

Sardino Vermut Rojo est un vermouth marin de Pontevedra avec tradition depuis 1943 : essence élaborée en jarres de terre cuite avec plantes, fleurs et botaniques dans alcool vínico et eau de source, puis coupée avec vin rouge de base et caramel. Artisanal, atlantique et avec une touche légèrement saline ; référence d'entrée de la gamme aux côtés du blanc et de la Reserva.

Nez et bouche

Rouge acajou, propre et sans turbidité. Très aromatique : vanille, camomille et cannelle. Équilibre parfait entre amertume, douceur et acidité ; peu de connotation alcoolique et long retour en bouche de vermouth marin.

Comment le servir

Entre 6 et 8 °C avec olives farcies et tranche d'orange. S'accorde avec poissons, fruits de mer, riz et conserves.

Contexte de production

Maceration en jarre de terre cuite ; repos face à l'Atlantique. Commercialisé depuis Pontevedra. 15% vol., 75 cl. Gamme Sardino : Rojo, Blanco et Reserva.

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