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Turmeon Honey

Turmeon (Bodegas Jaime)

Morata de Jalón , España

7.6 /10

Note Vermutpedia: 7.6/10

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Impression générale

Turmeon Honey est la variété innovante de Bodegas Jaime (Morata de Jalón, Saragosse) dans la gamme Turmeon, cave familiale depuis 1846. Édulcoré au miel pur plutôt qu'au sucre, il cherche l'essence des premiers vermuts historiques avec esprit jeune et moderne. Il fait partie du catalogue audacieux aux côtés de Weed et Rosé, face à Original, Blanco, Clásico et Zero.

Nez et bouche

Couleur ambre qui anticipe le protagonisme du miel. Nez dominé initialement par le miel, qui cède à la cannelle, vanille, clou, thym et romarin. En bouche, l'absinthe reprend le centre avec une amertume délicieuse, équilibrée par la douceur du miel et l'acidité du macabeo.

Comment le servir

Seul avec glace ou en cocktails où le miel apporte profondeur sans durcir au froid — avantage face à l'usage direct du miel en bar.

Contexte de production

Élaboré dans les soleras centenaires de la cave ; partie du vin mûrit en fûts de plus de quatre-vingts ans selon la tradition familiale « el Pipero ». 15 % vol., 75 cl. Jusqu'à dix-neuf botaniques dans la macération classique Turmeon (cannelle, clou, absinthe).

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