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Vermutpedia

Blanco

Morata de Jalón

Blanc · Demi-doux

Turmeon Blanco

Turmeon (Bodegas Jaime)

Morata de Jalón , España

6.8 /10

Note Vermutpedia: 6.8/10

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Impression générale

Turmeon Blanco est le vermut blanc de Bodegas Jaime (Morata de Jalón, Saragosse), cave familiale aux racines documentées depuis 1846 et gamme Turmeon commercialisée depuis 2015. Selon turmeon.com, il naît d'une recette ancienne de la bibliothèque familiale : léger, frais et floral, avec apparence brillante et cristalline et reflets dorés. La maison le définit comme « blanc, mais rien d'innocent » : sous la délicatesse visuelle se cache un vermut à personnalité propre, élaboré avec Macabeo de premier niveau — comme Turmeon Original — et macéré avec botaniques incluant fleur d'oranger, peau de citron, absinthe et romarin. 15 % vol., 110 g/l de sucre, 750 ml. Pour Vermutpedia, il représente le blanc aragonais de soleras centenaires : plus léger et méditerranéen que le rouge Original, mais avec la même tradition du « Pipero » et fûts de plus de quatre-vingts ans.

Nez et bouche

La fiche officielle décrit un nez aux agrumes, fleur d'oranger, absinthe et mélange subtil d'herbes méditerranéennes. En bouche, il est doux et équilibré, avec douceur élégante — 110 g/l selon la boutique espagnole — et final légèrement amer qui invite à la gorgée suivante. Le Macabeo apporte acidité et fraîcheur qui compensent le douceur semidouce ; la part du vin qui mûrit en fûts centenaires apporte rondeur sans densité oxydative. Comparé à Turmeon Original, le Blanco est plus floral et moins gourmand ; face aux vermuts blancs industriels, il maintient l'identité Jaime : solera, botanique méditerranéenne et étiquette cinétique. Couleur paille brillante aux tons dorés ; profil rafraîchissant mais avec âme vermutière.

Comment le servir

Turmeon recommande le Blanco seul, avec glace ou avec un twist de pamplemousse — service qui rehausse les agrumes et la fleur d'oranger de la macération. La web internationale suggère glace, soda et peau de citron, ou substituer la soda par vin effervescent en occasions festives. Aussi en spritz blanc, Martini bianco ou combinés estivaux où l'on cherche un vermut floral et moins dense que l'Original. Servir très froid, entre 6 et 8 °C. Maride avec apéritifs légers, salades, fruits de mer et conserves.

Contexte de production

Bodegas Jaime élaboré Turmeon Blanco à Morata de Jalón : 100 % Macabeo, macération avec quatorze botaniques — fleur d'oranger, peau de citron, absinthe, romarin, gingembre, vanille, rose et autres de la recette familiale ; partie du vin en fûts de plus de quatre-vingts ans selon la tradition du « Pipero ». 15 % vol. ; 110 g/l de sucre résiduel ; format 750 ml. Système de criaderas et soleras centenaires partagé avec Original, Rosé, Clásico, Zero, Weed, Honey et Grifo 3 L. Première étiquette animée au monde dans la ligne. Pour Vermutpedia, Turmeon Blanco synthétise le vermut blanc aragonais de solera documenté sur turmeon.com/producto/turmeon-blanco/.

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