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Vermutpedia

Rosado

Pedrosa de Duero

Rosé · Artisanal · Demi-sec

Wachisnais Clarete

After The Misa Wachisnais (MN Vinos)

Pedrosa de Duero , España

7.1 /10

Note Vermutpedia: 7.1/10

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Impression générale

Wachisnais Clarete est l'expression rosée de la gamme Wachisnais, projet de Paco, Noe et Juan Pablo à Pedrosa de Duero (Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero. La marque naît de l'union de la passion pour l'authentique avec l'élégance des choses simples et de « l'heure du vermouth le dimanche après la messe » comme point de rencontre social. Il partage l'architecture productive officielle : Tempranillo et Verdejo macérés par infusion avec 37 botaniques en cinq profils. Comme vermouth rosé semisec de type clarete, il occupe une niche fruitée et accessible face au Tintorro rouge et au Blanco jaune brillant.

Nez et bouche

Le site officiel documente la méthode partagée — 37 botaniques, cinq profils, Tempranillo et Verdejo — mais ne publie pas de fiche de dégustation individuelle du Clarete. Par cohérence avec l'architecture sensorielle de la maison, le Clarete semisec intègre le profil citrique et épicé de la botanique infusée avec la base ribéreña, en registre rosé plus lumineux et fruité que le Tintorro. Équilibre entre douceur et amertume botanique, avec moins de poids de caramel que le rouge et plus de fraîcheur que le blanc gourmand. Texture fluide, gorgée rafraîchissante, amertume intégrée dans les cinq profils.

Comment le servir

Par analogie avec les recommandations officielles du Rojo, Blanco et Celestial, le Clarete se sert bien frais, avec un seul glaçon et zeste d'orange. Idéal comme apéritif dominical ribéreño, en terrasse ou après le repas entre amis. Fonctionne en combinés légers avec soda ou tonic quand on recherche un rosé semisec à botanique propre de Ribera del Duero. Conserver au réfrigérateur une fois ouvert.

Contexte de production

After The Misa Wachisnais S.L. a élaboré le Clarete chez MN Vinos, Pedrosa de Duero (D.O. Ribera del Duero). Infusion de 37 botaniques en cinq profils ; base Tempranillo et Verdejo. ~15% vol., 75 cl. Sans élevage en bois. Le Clarete fait partie de la gamme élargie du projet aux côtés de Pedrosini et Temazo, avec la même philosophie artisanale burgalaise.

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