L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Blanco

Pedrosa de Duero

Blanc · Artisanal · Sec

Wachisnais Pedrosini

After The Misa Wachisnais (MN Vinos)

Pedrosa de Duero , España

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Wachisnais Pedrosini est l'expression blanche et sèche de la gamme Wachisnais, dont le nom rend hommage à Pedrosa de Duero, village burgalais où After The Misa Wachisnais S.L. a élaboré ses vermouths chez MN Vinos Hnos. Rodero Calderari, dans la D.O. Ribera del Duero. Projet de Paco, Noe et Juan Pablo, amis unis par le vermouth et la dimension sociale de « l'heure de l'apéritif le dimanche après la messe ». Le Pedrosini partage la base productive du reste de la gamme — Tempranillo et Verdejo macérés par infusion avec 37 botaniques en cinq profils — mais mise sur un profil sec et une lecture plus verticale que le Wachisnais Blanco semisec.

Nez et bouche

Sans fiche de dégustation individuelle sur le site officiel, le Pedrosini s'inscrit dans l'architecture sensorielle Wachisnais : botanique infusée en cinq profils sur base Tempranillo et Verdejo. Comme blanc sec, on attend une plus grande tension entre l'amertume botanique — profil amer de l'armoise et compagnie herbacée — et la fraîcheur citrique, avec moins de poids de sirop que le blanc semisec de la gamme. Équilibre sec : amertume présente mais intégrée, épices en couches, final plus long et moins gourmand. Texture probablement plus légère que le rouge Tintorro et le Celestial en barrique.

Comment le servir

Très froid, avec un glaçon et zeste d'orange ou de citron — service cohérent avec les recommandations officielles du blanc et du rouge de la gamme. Idéal comme apéritif dominical, en cocktails type Martini où l'on recherche un blanc sec ribéreño à botanique propre, ou comme alternative au Wachisnais Blanco semisec quand on veut moins de douceur résiduelle. Conserver au réfrigérateur une fois ouvert.

Contexte de production

Élaboré par After The Misa Wachisnais S.L. chez MN Vinos (Pedrosa de Duero, Burgos, D.O. Ribera del Duero). Infusion de 37 botaniques en cinq profils ; base Tempranillo et Verdejo. ~15% vol., 75 cl. Sans élevage en barrique. Le Pedrosini élargit la gamme comme blanc sec au nom lié au village d'origine.

Découvrir plus

Plus de After The Misa Wachisnais (MN Vinos)

Voir tout (6) →

Plus de Pedrosa de Duero

Même type et style — Blanc · Sec

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →