Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Pedrosa de Duero

Bianco · Artigianale · Secco

Wachisnais Pedrosini

After The Misa Wachisnais (MN Vinos)

Pedrosa de Duero , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

Wachisnais Pedrosini è l'espressione bianca e secca della gamma Wachisnais, il cui nome rende omaggio a Pedrosa de Duero, borgo burgales dove After The Misa Wachisnais S.L. elabora i vermouth in MN Vinos Hnos. Rodero Calderari, nella D.O. Ribera del Duero. Progetto di Paco, Noe e Juan Pablo uniti dalla passione per il vermouth e dalla dimensione sociale dell'«ora dell'aperitivo la domenica dopo messa». Condivide la base produttiva della gamma —Tempranillo e Verdejo macerati mediante infusione con 37 botanici in cinque profili— ma punta su un profilo secco e una lettura più verticale rispetto al Wachisnais Blanco semisecco.

Naso e bocca

Senza scheda di degustazione individuale sul sito ufficiale, il Pedrosini si inserisce nell'architettura sensoriale Wachisnais: botanica infusionata in cinque profili su base Tempranillo e Verdejo. Come bianco secco, si attende maggiore tensione tra amaro botanico —profilo amaro dell'assenzio e compagnia erbacea— e freschezza citrica, con minore peso di sciroppo rispetto al bianco semisecco della gamma. Equilibrio secco: amaro presente ma integrato, spezie a strati, finale più lungo e meno goloso. Texture probabilmente più leggera del rosso Tintorro e del Celestial in barrique.

Come servirlo

Molto freddo, con un cubetto di ghiaccio e scorza d'arancia o limone — servizio coerente con le raccomandazioni ufficiali del bianco e del rosso della gamma. Ideale come aperitivo domenicale, in cocktail tipo Martini dove si cerchi un bianco secco ribereño con botanica propria, o come alternativa al Wachisnais Blanco semisecco quando si voglia meno dolcezza residua. Conservare in frigorifero una volta aperto.

Contesto di produzione

Elaborato da After The Misa Wachisnais S.L. in MN Vinos (Pedrosa de Duero, Burgos, D.O. Ribera del Duero). Infusione di 37 botanici in cinque profili; base Tempranillo e Verdejo. ~15% vol., 75 cl. Senza crianza in barrique. Il Pedrosini amplia la gamma come bianco secco con nome legato al paese d'origine.

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