L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Rojo

Pedrosa de Duero

Rouge · Artisanal · Demi-sec

Wachisnais Tintorro

After The Misa Wachisnais (MN Vinos)

Pedrosa de Duero , España

7.4 /10

Note Vermutpedia: 7.4/10

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Impression générale

Wachisnais Tintorro est le vermouth rouge semisec de la gamme Wachisnais, commercialisé sur le site officiel comme « Vermut Wachisnais Rojo ». Projet de Paco, Noe et Juan Pablo à Pedrosa de Duero (Burgos), dans la D.O. Ribera del Duero, élaboré à la bodega artisanale MN Vinos Hnos. Rodero Calderari. La marque représente « l'heure du vermouth le dimanche après la messe » : amitié, conversation et joie. Base de Tempranillo et Verdejo avec infusion de 37 botaniques en cinq profils (amer, doux, citrique, herbacé, épicé). Tintorro est la référence rouge d'entrée — 14 € PVP, 75 cl, 15% vol. selon la fiche officielle — précédant le Celestial élevé en barrique. Nom colloquial burgalais que la maison associe à ce qui est désirable et savoureux.

Nez et bouche

Vermouth semisec de couleur ambre foncé. Nez intense, profil épicé et citrique avec la touche caractéristique de caramel distinguant le rouge du blanc jaune brillant de la gamme. Macération de 37 botaniques ajoute des couches selon cinq profils définis par la maison : amertume structurée, douceur intégrée, fraîcheur citrique, notes herbacées et épices subtiles. Savoureux en bouche, grande amplitude, touches de caramel, fraîcheur des notes citriques et équilibre parfait entre amertume et douceur. Texture enveloppante, passage ample, final combinant épices et caramel sans lourdir.

Comment le servir

La maison recommande de le boire bien frais, avec un seul glaçon, accompagné d'écorce d'orange — service identique au blanc et au Celestial. Idéal comme apéritif dominical à Pedrosa de Duero ou sur toute terrasse recherchant un rouge ribéreño épicé. Aussi en cocktails classiques admettant un vermouth semisec au caractère caramel. Réfrigérer une fois ouvert si non consommé immédiatement.

Contexte de production

Élaboré par After The Misa Wachisnais S.L. chez MN Vinos, Pedrosa de Duero (D.O. Ribera del Duero). Infusion de 37 botaniques ; base Tempranillo et Verdejo selon la page d'élaboration. 15% vol., 75 cl, 14 € PVP sur le site officiel. Pas d'élevage en barrique (contrairement au Celestial, neuf mois en chêne et assemblage avec liqueur Rita Hetvin vieillie plus de six ans). Tintorro — Rojo au catalogue officiel — synthétise le vermouth rouge artisanal ribéreño Wachisnais : ambre foncé, caramel-citrique, semisec.

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