Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rosado

Pedrosa de Duero

Rosato · Artigianale · Abboccato

Wachisnais Clarete

After The Misa Wachisnais (MN Vinos)

Pedrosa de Duero , España

7.1 /10

Nota Vermutpedia: 7.1/10

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Impressione generale

Wachisnais Clarete è l'espressione rosata della gamma Wachisnais, progetto di Paco, Noe e Juan Pablo a Pedrosa de Duero (Burgos), nella D.O. Ribera del Duero. La marca nasce dall'unire passione per l'autentico con l'eleganza delle cose semplici e dall'«ora del vermut la domenica dopo messa» come punto d'incontro sociale. Condivide l'architettura produttiva ufficiale: Tempranillo e Verdejo macerati mediante infusione con 37 botanici in cinque profili. Come vermouth rosato semisecco di tipologia clarete, occupa una nicchia fruttale e accessibile rispetto al Tintorro rosso e al Blanco giallo brillante.

Naso e bocca

Il sito ufficiale documenta il metodo condiviso —37 botanici, cinque profili, Tempranillo e Verdejo— ma non pubblica una scheda di degustazione individuale del Clarete. Per coerenza con l'architettura sensoriale della casa, il Clarete semisecco integra il profilo citrico e speziato della botanica infusionata con la base ribereña, in registro rosato più luminoso e fruttato del Tintorro. Equilibrio tra morbidezza e amaro botanico, con minore peso di caramello del rosso e maggiore freschezza del bianco goloso. Texture fluida, sorso rinfrescante, amaro integrato nei cinque profili.

Come servirlo

Per analogia con le raccomandazioni ufficiali del Rojo, Blanco e Celestial, il Clarete va servito ben freddo, con un solo cubetto di ghiaccio e scorza d'arancia. Ideale come aperitivo domenicale ribereño, in terrazza o dopo cena tra amici. Funziona in combinati leggeri con soda o tonic quando si cerchi un rosato semisecco con botanica propria di Ribera del Duero. Conservare in frigorifero una volta aperto.

Contesto di produzione

After The Misa Wachisnais S.L. elabora il Clarete in MN Vinos, Pedrosa de Duero (D.O. Ribera del Duero). Infusione di 37 botanici in cinque profili; base Tempranillo e Verdejo. ~15% vol., 75 cl. Senza crianza in legno. Il Clarete fa parte della gamma ampliata del progetto insieme a Pedrosini e Temazo, con la stessa filosofia artigianale burgalesa.

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