Mistela

Può apportare dolcezza e volume a certi assemblaggi, ma non è sinonimo di vermouth. Le mancano l'aromatizzazione botanica e l'equilibrio amaro che caratterizzano quest'ultimo.

Rispetto a un vino base fermentato, la mistela mantiene più zuccheri propri dell'uva. L'aggiunta di alcol la avvicina tecnicamente all'encabezado, anche se persegue un altro risultato.