Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Categoria: Servizio

Sifone

Il sifone eroga acqua gasata a pressione e si usa per alleggerire il vermouth senza perdere tutta l'intensità aromatica.

Un colpo breve di sifone riduce la sensazione dolce e alcolica, aggiunge bollicina e rende il bicchiere più rinfrescante. La quantità dipende dallo stile: un rosso intenso ammette più diluizione di un dry delicato.

È un servizio classico del vermuteo spagnolo, insieme a ghiaccio e scorza d'arancia o limone. In come bere il vermouth troverai proporzioni e alternative con soda.

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