Gancia Vermouth Rosso

Name: Gancia Vermouth Rosso
Brand: Gancia

Gancia

Canelli , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Gancia Vermouth Rosso è il vermut classico di Casa Gancia a Canelli (Asti), una delle case fondatrici del vermut italiano dal 1850 e pioniera nell'esportarlo come base di aperitivi made in Italy, secondo gancia.it. Preparato con vini di alta qualità ed erbe aromatiche selezionate secondo la formula segreta della casa, mantiene radici ottocentesche e presenza in hostelleria e coctelería. Membro storico del Consorzio Vermouth di Torino. 16% vol. in scheda ufficiale. Per Vermutpedia, rappresenta il rosso italiano di grande consumo: dolce caramellato, erbaceo e molto equilibrato per Americano e spritz.

Naso e bocca

Colore rossiccio rame secondo esame visivo ufficiale. Naso particolarmente ricco e intenso, ottenuto per macerazione di erbe e spezie triturate in soluzione alcolica a base di vino. In bocca, gusto dolce caramellato, aromatico, piacevolmente amaricante e persistente — descrizione ufficiale di Gancia. Texture rotonda, passaggio amabile, equilibrio tra dolcezza semidolce e amaro di artemisia ed erbe nostrane — assenzio, chiodo di garofano — insieme a varietà esotiche. Rispetto al Vermouth di Torino Rosso di Gancia — 17% vol., note agrumate e speziate più marcate —, il Rosso classico è più dolce e caramellato. Profilo ideale come base di pre-dinner e after-dinner drinks.

Come servirlo

Gancia raccomanda di servire tra 6 e 8 °C. Funziona in Americano, spritz o con soda — formati classici piemontesi; anche in cucina del nord-ovest italiano dove il vermut rosso apporta dolcezza e amaro. Servire in calice largo con ghiaccio e arancia per aperitivo; in Negroni quando si cerca rosso tradizionale e accessibile. Si abbina a olive, salumi, formaggi e aperitivi salati. Non richiede elaborazione complessa: è vermut da bar e casa con secoli di tradizione. Per Vermutpedia, Gancia Rosso è la base italiana documentata su gancia.it.

Contesto di produzione

Casa Gancia elabora il Rosso a Canelli in tre fasi: selezione di vino giovane neutro, estrazione di essenze erbacee in liquido ~30° alc. e miscela finale con vino fortificato, zucchero ed estratti prima di filtraggio e riposo in vasca. Ingredienti: vini giovani preferibilmente ed erbe selezionate. 16% vol. Gamma storica con Bianco — primo Vermouth Bianco del mondo secondo la casa —, Extra Dry e Vermouth di Torino Rosso. Contiene solfiti. Per Vermutpedia, Gancia Vermouth Rosso sintetizza il vermut italiano classico: Canelli, formula segreta, profilo semidolce e scheda ufficiale verificabile su gancia.it/it/vini-and-aperitivi/vermouth-specialita/rosso-gancia/.