Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Rojo

Las Caldas

Rosso · Artigianale · Abboccato

Vermut de Solera La Vizcaína

La Vizcaína (Chus García)

Las Caldas , España

7.6 /10

Nota Vermutpedia: 7.6/10

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Impressione generale

Il Vermut de Solera de La Vizcaína nasce a Las Caldas (Oviedo) per mano dello chef Chus García Prieto, all'interno della linea artigianale di conserve, salse e vermuts della sua casa di cucina. Elaborato a partire da tempranillo e garnacha, senza zuccheri aggiunti, è la referenza tinta di solera insieme al bianco di verdejo e al bianco macerato in scorza d'arancia. Per Vermutpedia, rappresenta il rosso asturiano di solera: legno, ginepro e tradizione aperitivo da carta e negozio online.

Naso e bocca

Gusto a legno con tracce di liquirizia, punto dolce naturale e un tocco di ginepro. Sapore intenso e equilibrio tra dolcezza proveniente dal vino e amaro erbaceo; profilo tradizionale asturiano pensato per aperitivo di carta e negozio online. Texture media, finale lungo con persistenza di legno e botanica.

Come servirlo

Freddo con ghiaccio; ideale con conserve della casa, fabada o pack di aperitivo La Vizcaína. Anche disponibile in Trío de vermuts con le altre due modalità. A 6–8 °C in coppa ampia, il profilo di solera dialoga con formaggi, insaccati e cucina asturiana. Disponibile su lavizcaina.es.

Contesto di produzione

750 ml, 15% vol., contiene solfiti. Elaborato a Las Caldas senza zuccheri aggiunti. Terza pieza di una gamma vermutiera artigianale venduta nel negozio del ristorante, finalista ricorrente in «La Mejor Fabada del Mundo». Per Vermutpedia, La Vizcaína Solera sintetizza il rosso asturiano: solera, tempranillo-garnacha e origine verificabile su lavizcaina.es.

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