Scarpa Vermouth Extra Dry Superiore

Name: Scarpa Vermouth Extra Dry Superiore
Brand: Antica Casa Vinicola Scarpa

Antica Casa Vinicola Scarpa

Monferrato , Italia

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Impressione generale

Vermutpedia sta rivalutando il catalogo italiano; il Punteggio Vermutpedia di questa scheda resta in sospeso fino al completamento del nuovo giro di degustazione. Scarpa Vermouth di Torino Extra Dry è la versione secca e non filtrata di Antica Casa Vinicola Scarpa nel Monferrato. Secondo scarpawine.com, mescola zucchero, alcol, vino ed estratto di trenta erbe; la base è 100% Cortese del Monferrato, con artemisia e genziana particolarmente presenti. Non è stabilizzato né filtrato, il che genera il suo aspetto torbido e velato caratteristico. Formato 750 ml. Fratello del Bianco e Rosso torbidi della casa; referenza per Martini secco e coctelería dry con profilo piemontese autentico.

Naso e bocca

La scheda ufficiale mette in evidenza artemisia e genziana tra le trenta erbe su base 100% Cortese. L'aspetto velato —senza filtraggio né stabilizzazione— evoca vermut dei primi del Novecento. Al naso, profilo erbaceo secco con agrumi e amarezza di genziana; in bocca, secco, intenso, con complessità botanica locale e finale persistente. Rispetto al Bianco Scarpa (moscato, floreale, semidolce) e al Rosso (rabarbaro, angostura, arancia amara), l'Extra Dry è più austero e orientato alla barra. Il Cortese apporta freschezza e mineralità monferrina all'insieme.

Come servirlo

Scarpawine.com raccomanda di servirlo a 6–8 °C. Ideale in Martini secco, Dirty Martini o Bronx. Anche neat con un goccio di acqua tiepida per aprire gli aromi, secondo la tradizione vermutiera. In calice freddo o bicchiere piccolo; il freddo esalta artemisia e genziana senza dissipare il velo visivo. Funziona in Americano secco o combinati con gin secco e bitter morbido.

Contesto di produzione

Antica Casa Vinicola Scarpa rilanciò la gamma vermut nel 2014 con Bianco, Rosso e Extra Dry non filtrato. Extra Dry: 100% Cortese del Monferrato, trenta erbe, senza stabilizzazione né filtraggio, 75 cl. Elaborazione a Nizza Monferrato nell'universo Vermouth di Torino artigianale. Scheda verificabile su scarpawine.com.