Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Blanco

Padrón

Bianco · Artigianale · Abboccato

St. Petroni Blanco

Vermutería de Galicia

Padrón , España

7.4 /10

Nota Vermutpedia: 7.4/10

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Impressione generale

St. Petroni Blanco è, secondo Vermutería de Galicia, l'unico vermut del mondo elaborato interamente con albariño del Pazo de Arretén (D.O. Rías Baixas, sottozona dell'Ulla, Padrón). Petroni —nome latino di Padrón— nacque nel 2014 come vermut profondamente vinicolo: vinificazione su fecce e macerazione con ventotto botanici galiziani, tra cui il peperone di Herbón-Padrón con D.O.P.

Naso e bocca

Giallo pallido con riflessi verdastri e grande cristallinità. Il naso è di alta intensità: note agrumate ed erbacee fresche, sfumature minerali atlantiche e un sottile tocco speziato avvolto in fiori bianchi. In bocca il passo è equilibrato, strutturato e molto fresco; l'acidità galiziana sostiene un volume definito con piacevole morbidezza. Il retrogusto è ampio, elegante e leggermente amaro, con ricordi di zenzero, cannella e chiodo di garofano che lasciano spazio al carattere verde del peperone di Herbón.

Come servirlo

Molto freddo con ghiaccio e limone o in spritz atlantico con soda o tonica. Ideale per lo spuntino domenicale galiziano o come aperitivo leggero rispetto al Vermello della stessa gamma. La casa raccomanda di servirlo ben freddo per preservare la mineralità del terroir.

Contesto di produzione

Macerazione con alcoli puri da distillato di albariño e botanici locali. Gamma St. Petroni: Vermello e Bitter. 15% vol., 1 litro.

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