Alessio Vermouth di Torino Rosso

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Alessio Rosso di Torino reproduce el «Vino di Lusso» de finales del XIX según Tempus Fugit: vino blanco piemontés fino infusionado con assenzio grande y piccolo y más de veinticinco botánicas de grado farmacéutico, pensado para beberse solo como vino de lujo. Receta clásica di Torino inspirada en el siglo XIX; Double Gold en WSWA Tasting Competition 2015.

Nariz y boca

Amargor ligero, cítricos brillantes y hierbas; cuerpo pleno que aporta peso al cocktail, final largo y refrescante según las notas oficiales. Ligeramente amargo pero luminoso, con notas cítricas y herbales que alargan el retrogusto tanto en copa como en mezcla clásica.

Cómo tomarlo

Solo frío, Negroni o Americano de autor —recomendaciones de Tempus Fugit. Diseñado como vino de lujo para consumo directo; aporta peso y carácter herbal cuando sustituye vermuts comerciales. También en cualquier cóctel clásico del XIX donde el vermut di Torino era protagonista.

Contexto de elaboración

17% vol., 75 cl. Línea Alessio: Bianco, Chinato, Dry y Vino Chinato. Inspirado en receta decimonónica di Torino; 17% ABV / 34 proof según tempusfugitspirits.com. Vino piemontés infusionado con grande y petite wormwood, raíces y especias. Formatos 750 ml y 375 ml.