Alessio Vermouth Bianco

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. Alessio Vermouth Bianco recupera el «Vino di Moda» italiano de principios del siglo XX según Tempus Fugit: variante del blanc de Chambéry, filtrado cristalino y semi-dulce, relanzado por la casa en 2014. El primer Vermouth Blanc surgió en Chambéry en los años 1880; en Italia se introdujo a comienzos del XX para atraer un paladar más sofisticado.

Nariz y boca

Especias cálidas y amargor suave, con final cítrico brillante y crujiente según las notas de cata oficiales. Elegancia cristalina en copa y paladar; elaborado como vermut dulce tradional del siglo XIX pero filtrado hasta quedar completamente claro, a veces descrito como «semi-sweet».

Cómo tomarlo

Solo bien frío, White Negroni o sustituto del rosso dulce en clásicos de barra —recomendaciones de Tempus Fugit. Alternativa al vermut bianco italiano tradicional en cócteles; la casa sugiere refrigerar tras abrir para preservar la claridad cristalina del filtrado.

Contexto de elaboración

18% vol., 75 cl. Línea Alessio (Rosso di Torino, Chinato, Dry, Vino Chinato). Homenaje al seudónimo Alessio Piemontese —Girolamo Ruscelli, 1555— y sus elixires herbales recogidos en The Secrets of Alexis of Piedmont, ancestros documentados del vermut piemontés según tempusfugitspirits.com. Formatos 750 ml y 375 ml.