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Blanco

Piemonte

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Alessio Vermouth Bianco

Tempus Fugit

Piemonte , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la fin de la nouvelle série de dégustations. L'Alessio Vermouth Bianco renoue avec le « Vino di Moda » italien du début du XXe siècle selon Tempus Fugit : une variante du blanc de Chambéry, filtré cristallin et demi-sec, relancé par la maison en 2014. Le premier Vermouth Blanc est apparu à Chambéry dans les années 1880 ; en Italie, il a été introduit au début du XXe siècle pour séduire un palais plus sophistiqué.

Nez et bouche

Épices chaudes et amertume douce, avec une finale d'agrumes vive et nette selon les notes de dégustation officielles. Élégance cristalline dans le verre et en bouche ; élaboré comme un vermouth sucré traditionnel du XIXe siècle mais filtré jusqu'à la transparence totale, parfois décrit comme « demi-sec ».

Comment le servir

Frais nature, dans un White Negroni ou en substitut du rosso sucré dans les classiques du bar — recommandations de Tempus Fugit. Une alternative au vermouth bianco italien traditionnel dans les cocktails ; la maison conseille de réfrigérer après ouverture pour préserver la clarté cristalline de la filtration.

Contexte de production

18 % vol., 75 cl. Gamme Alessio (Rosso di Torino, Chinato, Dry, Vino Chinato). Un hommage au pseudonyme Alessio Piemontese — Girolamo Ruscelli, 1555 — et à ses élixirs à base de plantes rassemblés dans The Secrets of Alexis of Piedmont, ancêtres documentés du vermouth piémontais selon tempusfugitspirits.com. Disponible en formats 750 ml et 375 ml.

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