Vermut Ciento Volando Blanco

Impresión general

El Vermut Ciento Volando Blanco es el aperitivo mediterráneo cítrico de la gama ecológica de Bodegas Urbanas (Fernández Pons) en Godella, a diez kilómetros de Valencia. Según la ficha técnica de la bodega, se elabora con vino blanco de Macabeo de viñedos propios, alcohol artesanal obtenido destilando sus propios vinos ecológicos en alambique de cobre —aromático, complejo y sutil, madurado en barrica—, azúcar de caña ecológica y botánicos locales: frutas, especias y hierbas del bosque mediterráneo, con predominio de cítricos (naranja, limón y pomelo). La casa lo presenta como el aperitivo perfecto y refrescante, con especial acento de notas cítricas. Con 15,5% vol. y 75 cl, forma parte de la línea Ciento Volando —rojo, blanco, pink y naranja— pensada para disfrute accesible con certificación ecológica.

Nariz y boca

Pendiente de evaluar.

Cómo tomarlo

Según la ficha técnica, servir frío entre 6 y 8 °C, con hielo; acompañar con rodaja de naranja y/o limón y, si se desea, una aceituna. Marida con salazones, encurtidos, conservas y/o comidas especiadas o picantes. En casa funciona solo, en spritz ligero con soda o en combinados cítricos. Bodegas Urbanas también lo ofrece en catas guiadas y en ElWineBar de Godella. Disponible en bodegasurbanas.es/tienda y en formato Key Keg de 20 L para hostelería.

Contexto de elaboración

Elaborado por Bodegas Urbanas (Fernández Pons S. L.) en Godella (Valencia). Vino base: Macabeo ecológico de viñedos propios. Alcohol: destilación artesanal de vinos ecológicos propios en alambique tradicional de cobre, con maduración en barrica. Azúcar de caña ecológica. Botánicos: frutas, especias y hierbas aromáticas del bosque mediterráneo, con acento cítrico. 15,5% vol., 75 cl (también Key Keg 20 L); contiene sulfitos; valor energético 126 kcal / 530 kJ por 100 ml según ficha técnica. Proyecto del enólogo Diego Fernández Pons que acerca la producción ecológica y artesanal al entorno urbano valenciano.