Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Vermut Ciento Volando Blanco ecológico de Fernández Pons, cristal ámbar con tapón mecánico y etiqueta negra
Blanco

Godella

Bodegas Urbanas / Fernández Pons

Bianco · Artigianale · Abboccato

Vermut Ciento Volando Blanco

Bodegas Urbanas (Fernández Pons)

Godella , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Il Vermut Ciento Volando Blanco è l'aperitivo mediterraneo citrico della gamma ecológica di Bodegas Urbanas (Fernández Pons) a Godella, a dieci chilometri da Valencia. Secondo la scheda tecnica, si elabora con vino bianco Macabeo di vigneti propri, alcool artigianale ottenuto distillando i propri vini ecológici in alambicco di rame — aromatico, complesso e sottile, maturato in botte —, zucchero di canna ecológico e botaniche locali: frutti, spezie ed erbe del bosco mediterraneo, con predominio di agrumi (arancia, limone e pompelmo). La casa lo presenta come l'aperitivo perfetto e rinfrescante, con speciale accento di note citriche. Con 15,5% vol. e 75 cl, fa parte della linea Ciento Volando — rosso, bianco, pink e arancio — pensata per un piacere accessibile con certificazione ecológica.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Secondo la scheda tecnica, servire freddo tra 6 e 8 °C, con ghiaccio; accompagnare con fetta d'arancia e/o limone e, se desiderato, un'oliva. Si abbina a salazones, sottaceti, conserve e/o piatti speziati o piccanti. A casa, da solo, in spritz leggero con soda o in combinati citrici. Bodegas Urbanas lo propone anche in degustazioni guidate e nell'ElWineBar di Godella. Disponibile su bodegasurbanas.es/tienda e in Key Keg 20 L per la ristorazione.

Contesto di produzione

Elaborato da Bodegas Urbanas (Fernández Pons S. L.) a Godella (Valencia). Vino base: Macabeo ecológico di vigneti propri. Alcool: distillazione artigianale di vini ecológici propri in alambicco tradizionale di rame, maturazione in botte. Zucchero di canna ecológico. Botaniche: frutti, spezie ed erbe aromatiche del bosco mediterraneo, accento citrico. 15,5% vol., 75 cl (anche Key Keg 20 L); contiene solfiti; valore energetico 126 kcal / 530 kJ per 100 ml secondo scheda tecnica. Progetto dell'enologo Diego Fernández Pons che avvicina produzione ecológica artigianale e contesto urbano valenciano.

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