Enciclopedia del vermouth

Vermutpedia

Botella de Vermut Ciento Volando Rojo ecológico de Fernández Pons, cristal ámbar con tapón mecánico y etiqueta negra con banner rojo
Rojo

Godella

Bodegas Urbanas / Fernández Pons

Rosso · Artigianale · Amabile

Vermut Ciento Volando Rojo

Bodegas Urbanas (Fernández Pons)

Godella , España

Senza punteggio

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Impressione generale

Il Ciento Volando Rojo è il vermut rosso ecológico di Bodegas Urbanas a Godella (Valencia): «il nostro classico più moderno», una ricetta tradizionale con il tocco proprio di Fernández Pons. Secondo la scheda tecnica, parte da vino bianco Macabeo di vigneti propri, alcool artigianale distillato dai propri vini ecológici in alambicchi di rame — aromatico, complesso e sottile, maturato in botte allo stile dei whisky di qualità —, zucchero di canna caramellato di Commercio Equo (Oxfam Intermón) e una selezione di fiori, frutti, spezie ed erbe aromatiche del bosco mediterraneo; l'amaro si appoggia su scorza d'arancia e artemisia. Con 15,5% vol. e 75 cl, è il rosso di riferimento della gamma Ciento Volando insieme a bianco, pink e arancio, in un progetto urbano-ecológico a dieci chilometri dal centro di Valencia.

Naso e bocca

In attesa di valutazione.

Come servirlo

Secondo la scheda tecnica, servire freddo tra 6 e 8 °C, con ghiaccio; accompagnare con fetta d'arancia e un'oliva. Si abbina a salazones, sottaceti, conserve e/o piatti speziati o piccanti. Ammette spritz valenciano con soda e combinati dove dolcezza dello zucchero di canna e spezie dialogano con gli agrumi. Bodegas Urbanas lo promuove in degustazioni guidate e nell'ElWineBar di Godella. Disponibile su bodegasurbanas.es/tienda, in casse da 6 e Key Keg 20 L.

Contesto di produzione

Elaborato da Bodegas Urbanas (Fernández Pons S. L.) a Godella (Valencia). Vino base: Macabeo ecológico di vigneti propri. Alcool: distillazione artigianale di vini ecológici propri in alambicco di rame, maturazione in botte. Zucchero di canna caramellato di Commercio Equo. Botaniche: fiori, frutti, spezie ed erbe del bosco mediterraneo (con scorza d'arancia e artemisia nell'equilibrio amaro). 15,5% vol., 75 cl; contiene solfiti; valore energetico 130 kcal / 543 kJ per 100 ml secondo scheda tecnica. Certificazione ecológica e sigillo Oxfam Intermón Commercio Equo. Progetto dell'enologo Diego Fernández Pons che unisce microvinificazione, winebar culturale e formazione enologica nell'area metropolitana di Valencia.

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