L'encyclopédie du vermouth

Vermutpedia

Botella de Vermut Ciento Volando Blanco ecológico de Fernández Pons, cristal ámbar con tapón mecánico y etiqueta negra
Blanco

Godella

Bodegas Urbanas / Fernández Pons

Blanc · Artisanal · Demi-sec

Vermut Ciento Volando Blanco

Bodegas Urbanas (Fernández Pons)

Godella , España

Sans note

Comment nous calculons la Note Vermutpedia →

Impression générale

Le Vermut Ciento Volando Blanco est l'apéritif méditerranéen citrique de la gamme écologique de Bodegas Urbanas (Fernández Pons) à Godella, à dix kilomètres de Valence. Selon la fiche technique, il s'élabore avec du vin blanc Macabeo de vignobles propres, de l'alcool artisanal obtenu en distillant leurs propres vins écologiques en alambic de cuivre — aromatique, complexe et subtil, élevé en barrique —, du sucre de canne écologique et des botaniques locales : fruits, épices et herbes du forêt méditerranéenne, avec prédominance d'agrumes (orange, citron et pamplemousse). La maison le présente comme l'apéritif parfait et rafraîchissant, avec un accent particulier de notes citriques. À 15,5 % vol. et 75 cl, il fait partie de la ligne Ciento Volando — rouge, blanc, pink et orange — pensée pour un plaisir accessible avec certification écologique.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Selon la fiche technique, servir froid entre 6 et 8 °C, avec glace ; accompagner d'une tranche d'orange et/ou de citron et, si désiré, une olive. S'accorde avec salaisons, pickles, conserves et/ou plats épicés ou piquants. À la maison, seul, en spritz léger avec soda ou en combinés citriques. Bodegas Urbanas le propose aussi en dégustations guidées et à ElWineBar de Godella. Disponible sur bodegasurbanas.es/tienda et en Key Keg 20 L pour la restauration.

Contexte de production

Élaboré par Bodegas Urbanas (Fernández Pons S. L.) à Godella (Valence). Vin de base : Macabeo écologique de vignobles propres. Alcool : distillation artisanale de vins écologiques propres en alambic traditionnel de cuivre, élevage en barrique. Sucre de canne écologique. Botaniques : fruits, épices et herbes aromatiques du forêt méditerranéenne, accent citrique. 15,5 % vol., 75 cl (aussi Key Keg 20 L) ; contient des sulfites ; valeur énergétique 126 kcal / 530 kJ pour 100 ml selon fiche technique. Projet de l'œnologue Diego Fernández Pons qui rapproche production écologique artisanale et environnement urbain valencien.

Découvrir plus

Plus de Bodegas Urbanas (Fernández Pons)

Voir tout (4) →

Plus de Godella

Même type et style — Blanc · Demi-sec

Guide pays

Les meilleurs vermouths espagnols

Plus de quatre cents références espagnoles dégustées : le classement ordonne par Note Vermutpedia les meilleures bouteilles de chaque région, de Reus au Pays basque.

Voir le classement España →