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Vermutpedia

Botella de Vermut Ciento Volando Naranja ecológico de Fernández Pons, cristal transparente con líquido anaranjado, tapón mecánico e ilustración de naranja en la etiqueta
Blanco

Godella

Bodegas Urbanas / Fernández Pons

Blanc · Artisanal · Demi-doux

Vermut Ciento Volando Naranja

Bodegas Urbanas (Fernández Pons)

Godella , España

Sans note

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Impression générale

Le Vermut Ciento Volando Naranja est, selon la fiche technique de Bodegas Urbanas, « notre vermut le plus valencien » : le goût de la terre pour l'heure du vermut. Il s'élabore avec du vin blanc Macabeo de vignobles propres ; l'alcool vient de la distillation de leurs vins écologiques, et les oranges sont macérées dans cet alcool puis redistillées pour capturer des arômes citriques naturels. Fleurs, fruits, épices et herbes aromatiques du forêt méditerranéenne complètent la recette, avec l'orange comme note dominante. À 15,5 % vol. et 75 cl, il équilibre identité territoriale et accessibilité dans la gamme écologique Ciento Volando — rouge, blanc, pink et orange — à Godella, à dix kilomètres de Valence.

Nez et bouche

En attente d'évaluation.

Comment le servir

Selon la fiche technique, servir froid entre 6 et 8 °C, avec glace ; accompagner d'une tranche d'orange et/ou de citron et, si désiré, une olive. S'accorde avec salaisons, pickles, conserves et/ou plats épicés ou piquants. Brille en verre large ou coupe ballon, en spritz avec soda ou en combinés méditerranéens citriques. Idéal pour terrasse et vermut du dimanche. Disponible sur bodegasurbanas.es/tienda, en caisses de 6 et Key Keg 20 L ; aussi en dégustations et ElWineBar de Godella.

Contexte de production

Élaboré par Bodegas Urbanas (Fernández Pons S. L.) à Godella (Valence). Vin de base : Macabeo écologique de vignobles propres. Alcool : distillation artisanale de vins écologiques propres ; oranges macérées dans l'alcool et redistillées pour fixer les arômes naturels. Botaniques : fleurs, fruits, épices et herbes du forêt méditerranéenne, orange dominante. 15,5 % vol., 75 cl ; contient des sulfites ; valeur énergétique 130 kcal / 543 kJ pour 100 ml selon fiche technique. Certification écologique. Projet de l'œnologue Diego Fernández Pons alliant production artisanale écologique et proximité urbaine dans l'aire métropolitaine de Valence.

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