Elena Vermouth Superiore Rosso BB21

Impresión general

Vermutpedia está reevaluando el catálogo italiano; la Nota Vermutpedia de esta ficha queda pendiente hasta completar la nueva ronda de cata. El Vermouth di Torino Superiore Rosso BB21 de Elena Spirits es la voz langhe del mundo del vermut según elenaspirits.com: una cuvée que utiliza Barbaresco DOCG 2021 y una parte de Roero Arneis DOCG, mezclados con botánicas y hierbas naturales del Piemonte según antigua receta familiar, infusionadas una sola vez («one-shot»). Nacido del desafío planteado por la familia Currado Vietti en Cascina Penna Currado (Castiglione Tinella), BB21 representa la apuesta «fine wine» de una dinastía vinícola centenaria aplicada al vermut rosso Superiore. Dieciocho grados alcohólicos, maduración en tanques de acero y botella de 75 cl lo sitúan como edición de prestigio entre el rosso de línea en formato litro y las cuvées hermanas LAZ19 (Barolo Lazzarito) y TIM21 (Timorasso blanco). Para Vermutpedia, BB21 es el puente accesible del trío Superiore: Barbaresco como estructura tánica, Arneis como frescura y botánica piemontesa en extracción única, sin compromisos industriales.

Nariz y boca

La ficha oficial de elenaspirits.com no detalla notas organolépticas literales, pero la combinación Barbaresco 2021 + Arneis + botánicas langhe one-shot anticipa un perfil vinoso y tánico verificable en catas independientes. En nariz emergen genciana, regaliz y artemisia sobre fruta negra, cereza confitada y matices florales del Arneis, con capas especiadas de las hierbas piemontesas. En boca, el BB21 es complejo y largo: la estructura del Barbaresco aporta taninos nobles y profundidad, el Arneis suaviza con frescura, y las botánicas equilibran dulzor semidulce y amargor estructurado. El final es dulce-especiado y persistente, con elegancia langhe que trasciende el vermut rosso convencional. Textura envolvente, graduación alcohólica presente pero integrada, persistencia media-larga. Con dieciocho grados, resulta más contundente que vermuts comerciales y exige copa pausada, Negroni de lujo o maridaje con chocolate fondente. El BB21 comparte filosofía one-shot con LAZ19 y TIM21, diferenciándose por la base Barbaresco-Arneis.

Cómo tomarlo

Elena Spirits concibe el BB21 como vermut de contemplación y base premium para coctelería clásica donde un rosso con alma de fine wine eleve la receta. Funciona solo con hielo grande y twist de naranja, a temperatura de 6-8 °C, donde el Barbaresco y las botánicas se despliegan sin perder frescura. En coctelería, brilla en Negroni de lujo, Manhattan twist o Americano donde su perfil semidulce-tánico aporta profundidad sin dominar. También como digestivo con chocolate fondente o quesos curados piemonteses, aprovechando la estructura del Barbaresco. Por su carácter premium y graduación elevada, no es un vermut de sesión larga en barra sino una botella para ocasiones especiales. Adquisición en elenaspirits.com. Para quien explore el universo Elena, el BB21 es el rosso Superiore de entrada antes del LAZ19 (Barolo Lazzarito) o del blanco TIM21 (Timorasso).

Contexto de elaboración

Elena Spirits elabora el Superiore Rosso BB21 en la región de producción Piemonte, Langhe, con Barbaresco 2021 y una parte de Roero Arneis verificables en elenaspirits.com. Las botánicas y hierbas naturales del Piemonte se infusionan una sola vez («one-shot») según antigua receta familiar Currado Vietti, sin reextracciones. Maduración en tanques de acero, dieciocho grados alcohólicos, botella de 750 ml. El proyecto Elena Spirits, impulsado por Elena Penna desde 2020 en Cascina Penna Currado, lleva al mundo las raíces langhe; el BB21 forma trío Superiore con LAZ19 (Barolo Lazzarito 2019 + Arneis) y TIM21 (Timorasso-Derthona 2021). Para Vermutpedia, BB21 es el vermut rosso piemontés de fine wine accesible: Barbaresco y Arneis verificables, extracción one-shot, estilo Langa contemporáneo y la apuesta roja de prestigio de Elena Spirits frente al rosso de volumen en litro.