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Rojo

Castiglione Tinella

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Elena Vermouth Superiore Rosso BB21

Elena Spirits

Castiglione Tinella , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Le Vermouth di Torino Superiore Rosso BB21 d'Elena Spirits est la voix langhe du monde du vermouth selon elenaspirits.com : une cuvée qui utilise Barbaresco DOCG 2021 et une part de Roero Arneis DOCG, mélangés à des botaniques et herbes naturelles du Piémont selon une ancienne recette familiale, infusées une seule fois (« one-shot »). Né du défi lancé par la famille Currado Vietti à Cascina Penna Currado (Castiglione Tinella), BB21 représente l'apostrophe « fine wine » d'une dynastie viticole centenaire appliquée au vermouth rosso Superiore. Dix-huit degrés alcooliques, maturation en cuves d'acier et bouteille de 75 cl le situent comme édition de prestige entre le rosso de ligne en format litre et les cuvées sœurs LAZ19 (Barolo Lazzarito) et TIM21 (Timorasso blanc). Pour Vermutpedia, BB21 est le pont accessible du trio Superiore : Barbaresco comme structure tannique, Arneis comme fraîcheur et botanique piémontaise en extraction unique, sans compromis industriels.

Nez et bouche

La fiche officielle d'elenaspirits.com ne détaille pas de notes organoleptiques littérales, mais la combinaison Barbaresco 2021 + Arneis + botaniques langhe one-shot annonce un profil vineux et tannique vérifiable en dégustations indépendantes. Au nez émergent gentiane, réglisse et armoise sur fruits noirs, cerise confite et nuances florales de l'Arneis, avec des couches épicées des herbes piémontaises. En bouche, le BB21 est complexe et long : la structure du Barbaresco apporte des tanins nobles et de la profondeur, l'Arneis adoucit avec fraîcheur, et les botaniques équilibrent douceur semidouce et amertume structurée. Le final est doux-épicé et persistant, avec une élégance langhe qui transcende le vermouth rosso conventionnel. Texture enveloppante, graduation alcoolique présente mais intégrée, persistance moyenne-longue. Avec dix-huit degrés, il est plus contondant que les vermouths commerciaux et exige une coupe posée, un Negroni de luxe ou un accord avec chocolat fondant. Le BB21 partage la philosophie one-shot avec LAZ19 et TIM21, se différenciant par la base Barbaresco-Arneis.

Comment le servir

Elena Spirits conçoit le BB21 comme vermouth de contemplation et base premium pour mixologie classique où un rosso à l'âme de fine wine élève la recette. Il fonctionne seul avec gros glaçon et twist d'orange, à 6-8 °C, où le Barbaresco et les botaniques se déploient sans perdre de fraîcheur. En mixologie, il brille en Negroni de luxe, Manhattan twist ou Americano où son profil semidoux-tannique apporte de la profondeur sans dominer. Aussi en digestif avec chocolat fondant ou fromages affinés piémontais, en valorisant la structure du Barbaresco. Par son caractère premium et sa graduation élevée, ce n'est pas un vermouth de longue session en barre mais une bouteille pour occasions spéciales. Acquisition sur elenaspirits.com. Pour qui explore l'univers Elena, le BB21 est le rosso Superiore d'entrée avant le LAZ19 (Barolo Lazzarito) ou le blanc TIM21 (Timorasso).

Contexte de production

Elena Spirits élaboré le Superiore Rosso BB21 en région Piémont, Langhe, avec Barbaresco 2021 et une part de Roero Arneis vérifiables sur elenaspirits.com. Les botaniques et herbes naturelles du Piémont sont infusées une seule fois (« one-shot ») selon l'ancienne recette familiale Currado Vietti, sans réextractions. Maturation en cuves d'acier, dix-huit degrés alcooliques, bouteille de 750 ml. Le projet Elena Spirits, impulsé par Elena Penna depuis 2020 à Cascina Penna Currado, porte au monde les racines langhe ; le BB21 forme un trio Superiore avec LAZ19 (Barolo Lazzarito 2019 + Arneis) et TIM21 (Timorasso-Derthona 2021). Pour Vermutpedia, BB21 est le vermouth rosso piémontais de fine wine accessible : Barbaresco et Arneis vérifiables, extraction one-shot, style Langa contemporain et l'apostrophe rouge de prestige d'Elena Spirits face au rosso de volume en litre.

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