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Rojo

Castiglione Tinella

Rouge · Artisanal · Demi-doux

Elena Vermouth Superiore Rosso LAZ19

Elena Spirits

Castiglione Tinella , Italia

Réévaluation en cours

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Impression générale

Vermutpedia réévalue le catalogue italien ; la note Vermutpedia de cette fiche reste en attente jusqu'à la prochaine ronde de dégustation. Le Vermouth di Torino Superiore Rosso LAZ19 d'Elena Spirits est l'expression maximale du projet langhe en vermouth rosso, selon elenaspirits.com : Barolo Lazzarito 2019 avec une part de Roero Arneis, mélangés à des botaniques et herbes naturelles du Piémont selon une ancienne recette familiale, infusées une seule fois (« one-shot »). Le défi lancé par la famille Currado Vietti à Cascina Penna Currado (Castiglione Tinella) atteint ici son apogée : élégance et passion comme hommage au terroir Lazzarito, l'un des crus les plus emblématiques du Barolo. Dix-huit degrés alcooliques, maturation en cuves d'acier et bouteille de 75 cl complètent une cuvée de culte parmi les sœurs BB21 (Barbaresco + Arneis) et TIM21 (Timorasso blanc). Pour Vermutpedia, LAZ19 représente le vermouth rosso de crus langhe : Barolo Lazzarito comme identité, botanique locale one-shot et le sceau Elena Penna comme nouvelle voix du Piémont dans le monde du vermouth d'auteur.

Nez et bouche

La fiche officielle d'elenaspirits.com décrit élégance et passion comme hommage au territoire, avec Barolo Lazzarito 2019 + Arneis + botaniques one-shot. Au nez, le LAZ19 est profond et balsamique : fruits noirs mûrs, cerise au sirop, herbes alpines et épices chaudes sur la complexité du Lazzarito, avec des nuances florales de l'Arneis qui adoucissent l'intensité baroloise. En bouche, la structure du Barolo apporte des tanins nobles, du corps et une persistance exceptionnelle ; les botaniques piémontaises équilibrent douceur semidouce et amertume structurée sans rompre l'élégance. Le final est très long, avec des couches de fruits noirs, d'épices et d'amertume noble qui invitent à la méditation en coupe. Texture enveloppante, graduation alcoolique présente mais intégrée, persistance parmi les plus longues du catalogue Elena. Avec dix-huit degrés, c'est un vermouth de contemplation, pas de barre massive. Le LAZ19 est l'aîné du trio Superiore : même philosophie one-shot que BB21 et TIM21, expression tannique et territoriale maximale.

Comment le servir

Elena Spirits conçoit le LAZ19 comme vermouth de méditation et base premium pour mixologie où un rosso à l'âme de Barolo élève la recette au maximum. Il fonctionne seul avec gros glaçon et twist d'orange, à 6-8 °C, où le Lazzarito et les botaniques se déploient en couches progressives. En mixologie, il brille en Negroni premium, Manhattan d'auteur ou Americano où son profil semidoux-tannique apporte de la profondeur sans dominer. Aussi en digestif avec chocolat fondant 70 % ou fromages affinés piémontais, en valorisant la structure du Barolo Lazzarito. Par son caractère de culte et sa graduation élevée, ce n'est pas un vermouth de longue session mais une bouteille pour occasions spéciales et barmans exigeants. Acquisition sur elenaspirits.com. Pour qui explore l'univers Elena, le LAZ19 est le sommet du trio Superiore avant le BB21 (Barbaresco) ou le blanc TIM21 (Timorasso).

Contexte de production

Elena Spirits élaboré le Superiore Rosso LAZ19 en région Piémont, Langhe, avec Barolo Lazzarito 2019 et une part de Roero Arneis vérifiables sur elenaspirits.com. Les botaniques et herbes naturelles du Piémont sont infusées une seule fois (« one-shot ») selon l'ancienne recette familiale Currado Vietti, sans réextractions ni raccourcis industriels. Maturation en cuves d'acier, dix-huit degrés alcooliques, bouteille de 750 ml. Le projet Elena Spirits, impulsé par Elena Penna depuis 2020, porte au monde les racines langhe ; le LAZ19 forme un trio Superiore avec BB21 (Barbaresco 2021 + Arneis) et TIM21 (Timorasso-Derthona 2021). Pour Vermutpedia, LAZ19 est le vermouth rosso piémontais d'expression maximale : Barolo Lazzarito vérifiable, extraction one-shot, hommage au terroir Vietti et le sommet du catalogue Elena Spirits en vermouth de crus langhe.

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