Francisco Simó Magnum

Impresión general

Francisco Simó Magnum es el formato de una litra y media del vermut rojo Francisco Simó y Cía, la línea histórica de Yzaguirre en El Morell (Tarragona) que perpetúa la receta tradicional de maceración de botánicos sobre vinos blancos de distintas regiones de España. Según la tienda oficial de Bodegas Yzaguirre, presenta color ámbar oscuro transparente, con notas a hierbas aromáticas y especias que conforman un aroma intenso y muy particular. Pensado para celebraciones, barra de alto volumen y mesa compartida, el magnum replica la misma fórmula del formato estándar de 100 cl. con la escala generosa que exigen fiestas y restauración. 15 % vol., caja de seis unidades. Para Vermutpedia, representa el vermut catalán clásico en formato festivo: herencia Francisco Simó, perfil amargo-intenso y botella que invita a compartir. Distinto de vermuts artesanales de pequeña producción, apuesta por la tradición industrial histórica de Yzaguirre y la consistencia de una receta que ha definido el aperitivo tarraconense durante generaciones. Referencia para quien busca volumen sin renunciar al carácter herbal y amargo de la casa.

Nariz y boca

La ficha de bodegasyzaguirre.com describe un vermut transparente con color ámbar oscuro. En nariz emergen hierbas aromáticas y especias en un aroma intenso y muy particular —perfil que la casa asocia a la maceración tradicional de botánicos sobre vinos blancos españoles. En boca ofrece sabor intenso y equilibrado; medianamente glicérico, proporciona boca aterciopelada. Termina con largo postgusto amargo e intenso, rasgo distintivo del rojo Francisco Simó frente a vermuts más dulces o más ligeros. El equilibrio entre dulzor semidulce y amargor herbal define su identidad; la textura aterciopelada suaviza la intensidad sin empobrecer la persistencia. Comparado con vermuts riojanos o jerezanos, Francisco Simó Magnum apuesta por el perfil catalán histórico: madera e hierbas en nariz, boca larga y final amargo que invita a repetir. Un rojo para paladares que buscan tradición Yzaguirre en formato generoso. La graduación de 15 % vol. y el envase de 1,5 L refuerzan su vocación de mesa y celebración.

Cómo tomarlo

Yzaguirre sitúa el vermut Francisco Simó como aperitivo clásico: con aceitunas, patatas chip y berberechos, o en combinado largo con sifón o lima, según la tradición del aperitivo catalán. El formato magnum invita a compartir en mesa, barra o eventos donde el volumen importa tanto como el sabor. Servir frío, entre 6 y 8 °C, en copa balón o vaso ancho; hielo y rodaja de naranja o lima según preferencia. El perfil amargo-intenso sostiene combinados con sifón sin perder carácter; también funciona en coctelería clásica cuando se busque vermut rojo con postgusto largo. Marida con conservas, embutidos y tapas de barra. No requiere elaboración compleja: brilla en aperitivo directo y generoso. Para degustación pausada, copa de cóctel sin hielo permite apreciar las hierbas aromáticas y la textura aterciopelada. Coherente con la gama Francisco Simó y Cía de Bodegas Yzaguirre en El Morell.

Contexto de elaboración

Celler Sort del Castell (Bodegas Yzaguirre) elabora Francisco Simó Magnum en El Morell (Tarragona): maceración de botánicos sobre vinos blancos de varias regiones españolas, siguiendo la receta tradicional Francisco Simó y Cía. 15 % vol., botella de 1,5 L; caja de 6 unidades. Misma fórmula que el formato estándar de 100 cl.; el magnum responde a demanda de restauración y celebraciones. Gama Francisco Simó: rojo en distintos formatos. Para Vermutpedia, el magnum sintetiza el vermut catalán histórico: receta Yzaguirre, perfil ámbar-amargo, formato 150 cl. y tradición vermutera tarraconense. Ficha verificable en bodegasyzaguirre.com.